鲜贝蒸水蛋的做法 - 鲜贝蒸水蛋怎么做
来源:飘香吧 1.88W
“蛋滑白贝鲜美~”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鲜贝蒸水蛋的做法步骤
1、白贝洗干净,沥干水分后备用;
2、将白贝和紫苏放入锅里,加适量清水,煮至白贝开壳;
3、把白贝捞出后摆盘,侧摆;
4、把鸡蛋加适量温水打散后,将表面的气泡用羹全部捞出来;
5、鸡蛋液均匀的淋到白贝的碗里;
6、放入蒸烤箱(蒸汽-温度100度-时间15分钟);
7、蒸好后加入适量的生抽。
小窍门
1.白贝蒸好后放适量生抽就可以了,这样可以保留白贝的海鲜味;
2.鸡蛋加水,建议用40度的温水,并且气泡一定要全部捞出来,这样蒸出来的蛋更嫩滑。