荠菜蘑菇羹的做法 - 荠菜蘑菇羹怎么做
来源:飘香吧 3.21W
“ 荠菜是一种有着清新香气的野菜,说是野菜,现在也大多是种植的了,我婆婆就种了好多,还不用怎么管理。荠菜在我们这里的用处可大了,包馄饨是一定要用到它的,但也不能全用荠菜,否则馄饨馅不滑爽;荠菜豆腐羹也算是我们这里的经典汤羹。都是取荠菜的清香。
今天这道荠菜蘑菇羹也是取荠菜的香,蘑菇的鲜,清新爽口,很适合在大鱼大肉中解油腻的菜品。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
荠菜蘑菇羹的做法步骤
1、荠菜洗净泥沙,切1CM左右的小段,也可以切末。
2、蘑菇清洗干净切片,约3MM厚。
3、淀粉加1大勺水调成水淀粉备用。
4、炒锅烧热,放2大勺油。
5、下荠菜和蘑菇翻炒,炒到荠菜变色加1小碗水煮开,加盐糖调味,水淀粉勾芡。
6、出锅装盘。
小窍门
1荠菜和蘑菇都不用久煮,煮开即可。
2调味根据自己口味调整,但不建议下多种调料。
3勾芡不要太厚。