小吃 客家老鼠粄的做法 - 客家老鼠粄怎么做 来源:飘香吧 1.07W “老鼠粄是客家特色小吃之一,因为两端尖,形似老鼠,客家人惯称粉为“粄”,因此称为老鼠粄。之前也做过一次这种粉粄,上次是煮的汤粉粄,这次用来腌(拌)。” 食材明细主料老鼠粄 (1人量)肉末 (50g)辅料蒜末 (适量)小洋葱 (适量)葱花 (适量)调料猪油 (适量)盐 (适量)酱油 (适量)鱼露 (适量)沙茶酱 (1匙)胡椒粉 (适量)淀粉 (1匙)鸡精 (少许)香油 (适量)咸香 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)客家老鼠粄的做法步骤1、老鼠粄。2、肉剁成末,用盐、胡椒粉、淀粉、油,拌匀入味。3、再准备适量的蒜末、葱末、葱花。4、锅中水煮开,倒入老鼠粄。5、煮至浮起捞出装盘备用。6、接下来开始做拌粉的酱料,热锅放入猪油。7、放入葱、蒜末。8、炒至酥香。9、放入肉末。10、炒至变色。11、加入适量的清水滚开。12、放入酱油、鱼露、沙茶酱、胡椒粉调味。13、最后撒入香油、鸡精和葱花,关火。把做好的肉酱料浇入老鼠粄表面即可。14、成品。有客家人的地方就有老鼠粄。15、成品。嫩滑Q弹,咸香味美。 客家老鼠粄的家常做法 客家老鼠粄的最正宗做法 客家老鼠粄怎么做好吃 客家老鼠粄的做法步骤 客家老鼠粄 客家老鼠粄怎么做 老鼠 客家老鼠粄的做法 粄的 客家