猪排的做法有哪些

猪排是常见的食物，常吃猪排对身体是有很大帮助的。猪排的的做法有非常多种，我们应当选择最正确的猪排的处理方式，也可根据自己的喜好，制作出来的猪排才美味。那么下面就由本站的小编为大家介绍一些“猪排的做法”，喜欢做美食的朋友们可以看看。

   一、猪排的做法有哪些

香嫩猪排

材料：猪排一块，普罗旺丝草(这些香料家里可能买不到，可以用自己喜欢的香料代替)，橄榄油，盐，白胡椒。

1、猪排拍松，用普罗旺丝草，盐，白胡椒，橄榄油腌制1小时以上。

2、找一个和猪排差不多大小的平底锅，不放油（淹猪排的时候加了橄榄油了），煎一分钟，翻身再一分钟，每一分钟翻一次，大概2、3分钟就OK。

3、做点装饰起盘，配点炸土豆超好吃的，关键是不能煎太老，那样太干不好吃，稍微生点鲜美多汁的说，配点黄芥末也很不错。

酱汁猪排

材料：猪排肉5片，甜面酱30克，料酒，油，盐，胡椒粉，孜然粉，水淀粉。

1、猪排切成0.2厘米厚，用刀背把猪排表面拍松;料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁;把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面，再在两面猪排上撒上盐粒，腌20分钟。

2、在平底锅面涂上食用油，下猪排，猪排底部一变硬立刻翻面煎另一面;两面成黄色即可出锅(时间长，猪排会老，薄猪排很容易熟的)。

3、把酱汁倒入锅内，中水火熬成浓酱汁，把猪排浸入酱汁入味，最后把酱汁淋在猪排表面。

孜然猪排

材料：瘦猪肉、生菜、洋葱、油、盐、酱油、胡椒、花椒、孜然、淀粉。

1、瘦肉切片，用擀面杖敲几下让肉更好嚼一些。

2、把准备好的瘦肉抹上盐、胡椒、花椒、酱油、孜然抹匀【量根据个人口味来放】最后抹上淀粉一小勺就行，腌制10分钟。

3、油烧7分热，下瘦肉片慢慢煎，煎到熟了就行了。

4、最后再把洋葱倒入剩余的油锅里炒熟，在盘子下面扑上生菜，把瘦肉肉片放在上面，在再最上面撒上煎好的洋葱就做好了!

日式炸猪排

材料：小里肌排1条，高丽菜1/6个，番茄酱少许，蛋2个，低筋面粉50公克，面包粉100公克，胡椒盐少许。

1、小里肌排洗净切成肉排，用肉槌将两面轻拍并整型成块状;蛋打散成蛋液;高丽菜洗净切细丝备用。

2、于小里肌排的两面皆洒上胡椒盐并涂抹均匀，同时稍微按摩一下使肉柔软入味。

3、拿作法2的里肌排沾裹面粉，并轻拍将多余的粉拍掉，再依序均匀沾裹蛋液及面包粉。

4、将半锅油烧热至油温约170℃时，放下作法3的里肌排油炸，用小火炸约1分钟至肉片浮上油面，且表面呈金黄色后，捞起沥干油脂，切成长条块摆盘，趁热配上高丽菜丝及番茄酱一起食用。

看完此文，相信大家对“猪排的做法”有了一个全面的了解。制作猪排的时候可以按照上面三种方法，但制作的前提是要购买新鲜的猪排，才能制作出美味的食物。如今市场上很多的猪肉猪排都是注了水的，人们在选购的时候一定要注意。