什么辣椒不辣但是香呢?
中国身为美食大国,每个地区都有不同的地方特色,甚至每个城市都有自己的特色小吃,有的地方喜欢吃辣,有的地方缺对辣趋之若鹜,有的时候会感觉辣椒太辣以至于品尝不到食物本身的味道,这样对我们的品尝来说是个不好的体验,什么辣椒不辣但是香呢?
什么辣椒不辣但是香
1.线椒
全国的线椒几乎都产自西北一带,每年的秋后是收获季。它的肉质很薄,籽也非常少,辣度并不高,但是它跟其他辣椒相比,有两大优点:一是加热后几乎不变色,二是辣椒的本味比较浓郁。
2.羊角椒
羊角椒是甜辣椒里面的一种类型, 形如羊角。其特点是:皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中,含辣椒素和维生素C居全国辣制品之冠。
3.灯笼椒
灯笼椒在我国大部分地区广泛栽培。灯笼椒一般为扁球形、圆形或圆筒形,果四周有不规则凹凸,中间突出如乳头状,单果重3.5-6克,幼果绿色,成熟后深红色,宛如一只只倒挂金钟,非常艳丽。
4.美人椒
美人椒主要是鲜食用,味道比较淡一些,辣味不高,皮薄肉厚,颜色非常的红艳。
5.牛角椒
这种辣椒的辣味并不高,个头比较大,经常当做蔬菜使用,我们经常吃的额虎皮青椒多用这种牛角椒制作。
6.二荆条
二荆条是川菜当中不能够缺少的调味品,二荆条椒与一般辣椒的辣味不同,其特点主要是微辣且香,皮薄肉厚,籽少。我们经常使用郫县豆瓣酱和涪陵榨菜经常用这种辣椒。
7.青椒
别称大椒、灯笼椒、柿子椒、甜椒、菜椒等,为一年生或多年生草本植物,其特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。
以上就是对什么辣椒不辣但是香的介绍,相信很多小伙伴看到这些以后是非常有启发的,因为很多人喜欢辣椒不是因为他的辣,是因为他能够提味,即使是少少地放一点辣椒也是对味道有很大的提升的,我们在选购辣椒的时候可以多加注意一下品种哦。