誘人的菊花茄子怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
麵粉 :30g色拉油 :750g
溼澱粉約 :8g
番茄醬 :25g
碘鹽 :5g
味精 :4g
白糖 :25g
蔥薑末各 :3g
輔料
1. 把茄子去蒂洗淨去皮,切4釐米高的墩,然後在墩的橫斷面剞上十字花刀,撒少量鹽略醃,再用麵粉沾均勻備用,胡蘿蔔洗淨切筷頭丁;
2. 勺內入油,燒七八成熱,放入茄花炸好,倒出瀝油,擺入盤內;
3. 勺內放底油燒熱,放番茄醬略炒,再入蔥末、薑末、湯、白糖,胡蘿蔔丁,鹽、味精燒開,用溼澱粉勾流芡,加明油,燒淋在炸好的茄花眼即好。
4. ≮烹飪關鍵≯
5. 切茄花時要深而不透,沾麵粉時要把茄花沾均勻。