冰雪時光 - 疫情過後什麼樣的奶茶店才能被大家認可

冰雪時光,疫情過後什麼樣的奶茶店才能被大家認可。奶茶行業發展一直十分火爆，這也伴隨着行業中激烈的競爭，經過此次疫情，加快了奶茶行業的洗牌，淘汰了不少實力較弱的奶茶店，而對於一些實力較強的，想要贏得競爭，那麼便要贏得消費者的心，那經過此次疫情什麼樣的奶茶店才能被大家認可呢?今天冰雪時光奶茶店就來爲大家分享!

1：品類選擇

餐飲界有句話：無品類不餐飲。餐飲品類是有“高低貴賤”之分的。那麼，到底什麼樣的品類是好品類?冰雪時光認爲要打造出一個成功的餐飲品牌，選擇好的品類只是第一步。而且，所謂的好品類往往也是競爭的紅海市場，這也就需要創業者具備強勁的差異化競爭能力和較高的競爭壁壘。

2：口感品質

冰雪時光堅信，產品力一定是奶茶品牌在激烈市場競爭中勝出的基礎。很多所謂的網紅店在短時間內，經歷從大紅大紫到銷聲匿跡的興衰過程，主要就是由於其不過關的產品力。

口感跟口味其實不一樣，口感纔是普適性，口味則是見仁見智，每個人都不一樣。外脆裏嫩就是口感，是普適性的，所以我們在追求口感非常濃厚、非常順滑，或者說非常淡雅，再比如果肉爆開，這些都是口感。但你說糖度啊這些，其實你可以開放給消費者，他自己去選口味。

所以，只要用了新鮮好食材，那麼無論什麼口味的消費者，對其口感的感知應該都是一致的。而使用新鮮的食材除了成本投入的決心，更離不開強大物流供應鏈體系的支援，也離不開門店高效率的運營能力。

3：SKU組合設計

“大單品+爆款”的策略更容易佔領消費者的認知，企業內部效率也將得到有效的提升。火爆單品引流量，創新搭配增強消費者粘性，同時極致單品的模式，有利於企業更容易的實現標準化、複製化。目前，市場上市值高的餐飲企業，大部分是靠極致單品模式成功的。

可見，如何實現較好的產品組合，是奶茶品牌門店模式打造的重要部分，也能直接反映出管理團隊對目標市場和客羣的理解能力。

4：產品創新

如今的新一代消費羣體，對口味的挑剔遠超前輩們。因此，很多餐飲品牌都在拼命“上新”，以希望抓住這些善變消費者的心。

而且，餐飲企業的產品創新一定要抓住品類的紅利期。當新品類出現時，社會往往會給予其較高的關注度和談論價值，競品也較少，此時的品牌傳播，很多時候是自傳播，也即所謂的行業紅利期。

5：顏值打造

當今社會，整個消費市場處於審美紅利時代，“爲美買單”是年輕人的消費價值觀，在他們眼中，顏值即正義。此外，隨着中國國力和民族自信的增強，國潮之風成爲新老品牌借古搏今的通路。

背靠深厚的中國文化資源，不少優秀的新興餐飲品牌，從門店裝潢到產品包裝再到周邊開發等，創新利用國潮元素，用顏值俘獲了一大批消費者。

6：性價比

消費者對於性價比，永遠是有追求的。性價比有賴於強大的供應鏈管理能力和前端的規模效應，這既和整個產業鏈的發育程度相關，也和個別餐飲品牌的持續優化運營相關。

冰雪時光,疫情過後什麼樣的奶茶店才能被大家認可。每個人消費者的需求是不一樣的，我們不必滿足每個人，但我們要知道自己的目標客戶想要什麼，滿足他們不同的需求，及時作出創新和改變，那麼奶茶店開店也將更加順暢。