解放碑洞子老火鍋分享——火鍋店長久運營的關鍵

想透過開火鍋店，你必須做什麼?無論什麼行業，都是以人爲中心運營，特別是服務行業，員工更是重中之重。員工就是火鍋店的形象、門面，員工素質的高低、能力的好壞也與火鍋店生意息息相關。培養出好的員工，火鍋店生意才能好起來。

怎麼培養出優秀的員工呢?火鍋店要培養出優秀員工，就必須要選對方法，在正確的地方下功夫，才能獲得好結果。解放碑洞子老火鍋，全國門店超過600家，服務團隊200餘人，位居重慶火鍋加盟連鎖榜首品牌，現已幫助1863人成功實現餐飲夢想，對怎麼培養出好員工早已形成系統而有效的方式技巧。今天，解放碑洞子老火鍋**專家就來告訴你重慶火鍋店該如何有效地培養不錯的員工，讓你生意火爆。

1、建立規章制度

沒有規矩，不成方圓。要想火鍋店穩定長久發展，建立日常制度規範行爲，並嚴格執行很有必要。建立制度規範後，既能方便管理，減少員工與員工、員工與消費者之間的衝突麻煩，還能約束員工行爲，減少遲到、早退、消極怠工等現象。另一方面規章制度也能明確員工職責，讓他們各司其職，避免員工之間出現互相推卸責任，互相扯皮的現象。由此可見，要培養優秀的員工，首先就要建立規章制度。

2、服務意識

火鍋行業，乃至整個餐飲行業都屬於服務行業，所以服務質量的重要性不言而喻，把服務做好至關重要。隨着消費者用餐需求的提高，服務早已是一項重要選擇標準，提升服務質量，可以提高火鍋店的核心競爭力。因此，火鍋店在員工培養方面，一定要注重提升員工的服務意識。比如說微笑服務、主動服務、貼心服務等，要讓員工學會揣摩消費者心理，對消費者心理進行分析，想其所想，主動爲消費者服務，全心全意爲消費者服務。

3、培訓發展

因爲火鍋行業發展潛力巨大，所以火鍋市場競爭也是一天比一天激烈了，因此，火鍋店要想獲得更高市場競爭力，還需要培養員工專業素質。比如，讓後廚員工學習烹飪技能，讓服務人員學習溝通技巧等。只有讓不斷培訓員工，提高員工的專業素質，火鍋店才能在激烈的市場競爭中不斷向前發展，獲得更強大的生存空間。

4、員工待遇

建立規章制度是爲了規範員工行爲，這是員工的工作內容。因此，我們同樣需要爲員工的勞動付出報酬。只有給員工相應的報酬，明確員工的薪資待遇，員工才能恪守崗位職責，盡心盡力的工作。

員工的薪資待遇不僅包括基本工資，與此同時，還應該制定相應的獎勵、晉升機制，只有這樣，員工纔會更有動力去工作。而且火鍋店基層員工流動性很大，爲維持門店穩定，就要儘量留住員工。設定獎勵、晉升機制，員工纔會更有積極性，更有滿足感。

5、組織團建活動

培養員工不僅要加強員工素質，提升員工待遇，同樣也要用情感來抓住員工，提升員工、團隊凝聚力。因此，我們可以透過定期組織團建活動，給員工一些福利，讓員工之間能夠互相交流經驗，交流感情，既增強了集體凝聚力，又有利於火鍋店的長遠發展。總部定期舉辦員工生日會、燒烤活動、旅遊活動等團建活動，平常也會透過各種小遊戲提高員工默契，讓所有員工像家人、朋友一樣相處。

員工是火鍋店運營的執行者，在火鍋店的發展中，起到了至關重要的作用。只有培養出優秀的員工，才能幫助火鍋店不斷髮展壯大。學習員工培養方法，讓你的火鍋店在激烈競爭中屹立不倒，成功運轉起來吧!