冒菜利潤分析

說到成都的美食小吃，那可真是數之不盡，其中出名之一的就是從成都傳到全國的冒菜，冒菜被稱爲一個人的火鍋。說到冒菜，像是火鍋，又像是串串，但是冒菜的投入卻沒有火鍋來的多。回本卻不慢。冒菜又很像麻辣燙，卻又不是，以它獨特的味道和製作方式迅速席捲全國市場，那麼各位投資者一定在想，冒菜這個投資項目是不是有前景呢，冒菜這個投資行業有沒有利潤可言呢。就讓小編帶着各位一起看看。

冒菜利潤分析

如今市場上大多數冒菜店，都是讓顧客自行挑選菜品，葷素分開，然後按重量收費。一般二三線城市的冒菜店，葷菜的價格爲30-40元一斤;而素菜的價格，往往在12-15元一斤左右波動。當然，餐具、米飯等需要另收少許費用。但綜合來說，冒菜的價格定位，走的是大衆消費路線。

但是，價格大衆其實並不代表利潤低。單從菜品的毛利潤來看，冒菜實打實的屬於一個投資項目。冒菜店的菜品進價並不貴，售價三四十元一斤的葷菜裏，蘊含了進價不到十元一斤的火腿腸、鵪鶉蛋、速凍產品等，而牛肉、毛肚這些商品的價格雖然要貴一些，但整體的平均毛利潤基本仍在60%以上。(ps：小編曾光顧的一家冒菜店，牛肉還是單獨按份出售的。經營者要學會用靈活的方式，控制利潤空間。)

而冒菜店的素菜，利潤空間更大。有一定逛菜市經驗的朋友都應當清楚，想土豆、蓮藕、豆芽、白菜這些極爲常見的蔬菜，市場價格基本控制在三元已經以內，有部分蔬菜的菜品雖然可以達到五元一斤左右。但是創業者應當清楚，市場零售價與進貨價格是不在一個層次的，而且很多蔬菜被泡在水裏後，附帶部分水的重量。因此，冒菜店素菜的利潤，一般都在70%-80%這一區間。

此外，冒菜與麻辣燙在經營方面有一個共通點：人力開支極低。菜品由顧客自行挑選，顧客用餐期間，基本不需要什麼服務，而冒菜的煮制流程也十分簡單，小型的冒菜店，夫妻二人足以經營。門店租金方面，由於冒菜的上菜速度極快，偏向於小店高翻檯率的模式，因此也不算太高。即便是除去其他雜費開支，冒菜店的純利潤還是能達到3成左右。按人均消費30元，平均每天有80名顧客進店消費，那麼每月還是能純賺2萬元左右。

看過小編爲大家整理的關於冒菜利潤分析的資料，各位投資者是不是對冒菜這個加盟行業更爲清晰呢。再加上現在的外賣進行的如火如荼，冒菜店可以做到堂吃外賣兩不誤。其中的利潤相信更爲的多呢。不過以上的利潤分析僅供各位投資者參考哦，畢竟每個城市的物價不同，經營不同，包括門店選址都是和最後利潤掛鉤的。所以要想過的好，投資者們可要多加油，城市門店選址可要好好研究喲，讓您的冒菜店發光發亮！