窖香糟辣椒涼拌蘿蔔絲的做法 - 窖香糟辣椒涼拌蘿蔔絲怎麼做

“蘿蔔：生消熟補。食用功效：
蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺.大腸經.具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效;用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。冬季的到來，氣候變冷，食品需求脂肪量大堆積容易。現介紹這個家傳小涼菜，先從心裏上給您解解油。簡單易學，大魚大肉時配上它。一葷一素，您就大口吃肉大腕喝湯。生津開胃，酸香脆爽。”

食材明細

• 糟香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

窖香糟辣椒涼拌蘿蔔絲的做法步驟

• 1、選用新鮮蘿蔔，出現空心的不要，白蘿蔔，青蘿蔔.紅蘿蔔都可以。其中紅蘿蔔脆性好點。清洗後切絲。大蒜拍碎切融，香菜洗乾淨切段備用。

• 2、放在容器裏攤開，撒上食鹽揉搓均勻出水後，靜制10-15分鐘。放入涼開水中清洗鹽份擠幹水分撈出。

• 3、放入容器裏攤開倒入大蒜和窖香糟辣椒攪拌均勻。糟辣椒自帶鹽份和酸香。放入香菜段即可。

• 4、食用前攪拌均勻即可。

小竅門

吃的是原汁原味，口味重的可以添加辣椒.味精和花椒麪。大蒜起到增加香味和殺菌作用，《大蒜切的太大會辣口，不適合南方的食客和孩子》做的是心聲，享受的是.....！！