柳州螺螄粉的做法 - 柳州螺螄粉怎麼做

“螺螄粉是柳州最出名也最受大衆歡迎的小吃。它具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，非常美味。相傳螺螄粉這種食物起源於唐代，是唐代文學家柳宗元被貶官來到廣西柳州時，由於心情不好、加上水土不服、不思飲食，身體難安，治病的郎中不知所措。當時任職府中大廚師的周萬福也十分焦急，不知如何是好。有一天，他到柳江邊洗菜時隨手撿回幾個螺絲，便精心的加入其他配料和米粉做了一碗螺螄粉，柳宗元非常喜歡，頓時胃口大開，因此，這種食物便廣爲流傳。對於螺螄粉的喜愛，只有一次和無數次之分。今天嘗試一下家樂的番茄味螺螄粉，加入一些自己喜歡的配料，酸爽之中帶有一絲絲的鹹辣，聞着臭，吃着香，回味無窮。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

柳州螺螄粉的做法步驟

• 1、一個西紅柿清洗乾淨後切片。

• 2、一塊午餐肉切片。

• 3、四根蟹棒對半切開。

• 4、五個鵪鶉蛋煮熟後去皮備用。

• 5、十朵木耳提前泡發，一小把空心菜葉清洗乾淨。

• 6、兩個雞蛋打入盆中攪散。

• 7、鍋中燒油，加入雞蛋液做成炸蛋。

• 8、花生米用水浸泡一下控幹水分，冷油下鍋，小火慢慢翻炒。

• 9、顏色微黃時盛出備用。

• 10、準備一包家樂的番茄螺螄粉，裏面有粉幹包，湯料包，紅油包，番茄包和酸筍包。

• 11、鍋中加入1.5升的清水，加入米粉和湯料，番茄料去煮，大約10分鐘後粉變軟時盛入盆中。

• 12、加入準備好的其他配料去煮，葷的煮1分半左右，素菜燙30秒左右即可。

• 13、配料全部擺在米粉上，擠入酸筍包和辣椒油。

• 14、倒入湯汁，撒上花生米。

• 15、美味完成。

小竅門

1.喜歡吃口感軟一點粉的可以提前用清水泡一下粉幹再煮。
2.個人認爲，跟螺螄粉最配的就是炸蛋和炸腐竹了，喜歡的一定要試試。