腰果可以生吃嗎 - 如何挑選腰果

酥脆可口的腰果想必我們都嘗過，它和核桃、榛子、杏仁並稱爲四大堅果，但我們吃到的腰果通常都是經過商家炒制加工過的。那麼腰果可以生吃嗎?又如何挑選腰果呢?

一、腰果可以生吃嗎

腰果是可以生吃的，但前提是要經過高溫消毒後。雖然生腰果與經過油鹽煎炸、炒制後的熟腰果口感和口味大不相同，但問題不大。自然成熟後的腰果會散發出濃烈的香氣，其生吃味道濃郁，果肉口感綿柔，能讓人嚐到天然腰果的誘人滋味。

二、如何挑選腰果

1. 看外觀

好的腰果外形呈飽滿的月牙狀，整體看起來顆粒勻稱。腰果表面光潔，沒有蟲眼或者斑點，如果腰果表面出現蟲眼，那它的內部很有可能已經被蟲子吃光了。

2. 看乾溼度

挑腰果是可以用手感受一下腰果的乾溼度，如果腰果表面摸起來黏黏的，說明腰果已經受潮了，是不能購買的。

3. 嘗味道

在外面購買散裝腰果時，可以在徵得賣家同意下嘗一嘗。天然的腰果味道自然清新，並沒有太過濃郁的香味。若要過吃起來太香，說明在加工過程中可能添加了香精。另外，還要看看腰果是否有發苦黴味的現象，如果有以上情況都不建議購買。

4. 看廠商和日期

如果購買的是密封包裝好的腰果，無法從外觀、氣味等方面判斷腰果的好壞，那建議儘量選擇比較大的值得信任的品牌去購買，要看清外包裝上的生產日期和保質期等資訊。

相信看完這篇文章，大家對於腰果能否生吃和如何挑選腰果都有了一定程度的瞭解了。購買腰果時除了以上幾點建議外，腰果的價格也是值得關注，購買時切莫貪小便宜，買了有問題的堅果，畢竟這類堅果的產量比較少，售價自然就高了一些。