傳統廣味臘腸保質期是多久

說到臘腸，相信很多人都非常愛吃，其實臘腸也分爲不同口味的，傳統的有川味和廣式兩種，廣式更偏甜，川味偏辣，但是都是各有風味，也各有風采，今天就來爲大家介紹一下我們知道的傳統廣式臘腸的保質期是多久，讓你能夠更好的食用臘腸。

傳統廣味臘腸保質期是多久

臘腸的類型也有很多，主要分爲川味兒臘腸和廣味兒臘腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。

臘腸買回家通常不會一下子吃光，而且臘腸口味偏重，也不適合天天吃，所以要想買回來的臘腸保持最初的風味必須好好儲存。臘腸常溫下的保質期較長，主要原因是其水分活度較低，有效地抑制了細菌的繁殖生長。

傳統廣式臘味常溫下的保質期爲3-6月。

臘腸可以放多久呢?一般臘腸的保質期是完好抽真空包裝0度以下保質360天，20度以下保質180天，開封后需要放置冰箱冷藏。天氣晴朗時，把臘腸拿出來吊掛在通風乾爽的地方如果太陽能直射到最好，暴曬一下可以使臘腸味道如初。

專家指出，冬季溫度較低、溼度也不大，如果打算在半個月內吃完，只要放在通風、陰涼的地方即可。如果需要長時間存放，可先將臘味進一步烤乾、曬乾，用保鮮袋封裝好，放入冰箱冷凍室內儲存，一般可存放6個月。

臘味不宜冰箱儲存。臘味不太適合放在冰箱中儲存，因爲冰箱中常有蔬菜水果等食物，溼度較大，容易導致臘味黴變。若臘味只是表面出現了少許黴變，可以用溫水擦淨後放在通風處晾曬;倘若黴變較多，則不宜食用。

優質臘味色彩鮮明有光澤，肉呈暗紅色，脂肪透明或呈乳白色。但顏色過於鮮亮的臘味也別買，裏面很可能加入了過量的亞硝酸鹽。臘味的表面應該是乾燥的，如果過於油膩甚至發黏發滑，則有可能已經變質。

對於臘腸來說，如果臘腸外面的腸衣表面有褶皺，則是天然腸衣，若表面特別光滑、平整，則可能是人工腸衣。臘腸如果哈喇味太重，可能是放置時間過長，氧化過度的結果，這種臘腸不宜食用。

相信對於很多人來說，臘腸是屬於鄉味，屬於年味兒，是家的味道，過年吃臘腸好像是很多家庭自發的喜愛和傳統，濃濃的年味兒襯得臘腸也是多姿多味，讓人愛不釋手，流連忘返。