二月份吃啥呢？

二月份，爲早春時節，也是養肝、護肝的好時節。同時二月份也有很多應季的蔬菜和水果，大家也都知道吃應季的蔬菜、水果，更有利於我們身體對這些食物的吸收。那麼二月份吃啥呢?應季的蔬菜都有哪些呢?帶着這樣的疑問，跟着小編一起來了解下吧!

二月份吃啥

1.韭菜

韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。很多人因爲韭菜有一股特殊的味道，而對它敬而遠之，其實從養生學的角度上講，我們應該多吃韭菜的。韭菜一般炒着吃比較好，可以和雞蛋、螺螄肉、蝦仁等搭配。

2.菠菜

菠菜富含維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質以及鐵、磷、鈣等礦物質，具有抗衰老和增強活力的作用。中醫認爲，菠菜性甘涼，有入腸、胃經，有補血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃等功效。菠菜中含有草酸，會和鈣質結合成難以消化的草酸鈣，所以在吃菠菜之前，最好是將菠菜焯一下再烹飪，可以減少對鈣質吸收的影響。

3.春筍

春筍味道清淡新嫩，是春季的一道時令蔬菜。春筍含有豐富的水分、植物蛋白、鈣、磷等營養成分，特別是春筍的纖維素含量特別高，可以幫助促進消化、預防便祕的作用。很多人認爲春筍是刮油的，沒有營養，其實這樣的認知是錯誤的，春筍其實是一種非常有營養的食物，大家可別被誤導了。

4.蘿蔔

蘿蔔是春季比較具有代表性的蔬菜之一。春季吃蘿蔔，不僅可以幫助消化、緩解便祕、預防肥胖，還能夠緩解春困給我們帶來的各種不便，可謂是一種非常有營養的蔬菜。

5.油菜

深綠色顏色是油菜最大的特點。油菜屬於十字花科的蔬菜，而且油菜還分爲油白菜和芥油，甘藍油等等，這些都具比其它蔬菜具有更豐富的維生素和微量元素。食用上具有豐富的纖維，藥用上還可以降血脂。春季是吃油菜的好時節，可以炒着吃、醃菜吃等等，味道都是非常不錯的。

6.茼蒿

茼蒿以前是宮廷裏的美味佳餚，所以被稱爲皇帝菜。茼蒿營養豐富，尤其是胡蘿蔔素，每百克中含1.5毫克，比番茄、南瓜等蔬菜高2~3倍，對保護視力很有好處。烹調時，與肉、蛋一起炒，能提高維生素A的利用率。茼蒿的清香氣味是由於它含一種揮發性的精油，能夠刺激食慾。現在氣溫回暖，很多人食慾不振，吃點茼蒿能起到開胃健脾的作用。

7.玉米

玉米性平，味甘，具有健脾易胃、降脂降糖、抗動脈硬化和防癌等功效，適用於治療脾胃虛弱、脂肪肝、糖尿病等症。春季常吃玉米有益於養肝，這一點大家應該不知道吧。春季養生注重養肝，所以在春季適當的吃一些玉米，對於養肝護肝有很好的作用。

8.萵筍

萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸，被認爲是胰島素的激活劑，糖尿病人適當食用，有助於改善糖代謝功能。萵筍含鉀豐富而鈉含量低因此適合高血壓、心臟病等患者食用。萵筍葉中含較多的菊糖類物質，有鎮靜、安眠的功效。春季正是萵筍大量上市的季節，人們將萵筍稱之爲富春菜，所以在這個季節，大家可千萬不要將它可忘記了。萵筍涼拌、炒着吃、燴着吃味道都是非常鮮美的。

9.南瓜

要說哪種蔬菜特別適合老年人春季吃，一定要提到南瓜。爲什麼呢?南瓜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、C、D和鈣、磷等成分，有健脾的作用，還能夠幫助消化，保護胃黏膜，防止夜盲症，中和致癌物質。此外，維生素D有促進鈣、磷吸收的作用，對中老年骨質疏鬆症有一定的預防作用。所以對於中老年人，可以在春季多吃一些南瓜。

10.香椿

香椿不僅口味獨特，而且營養非常豐富，其維生素C、E、鈣、蛋白質等含量都在蔬菜中名列前茅。因此，在春季經常食用香椿，可升發陽氣，增強人體免疫力。而香椿可謂是春季裏的時興菜，過了這段時間，可就很難吃到新鮮的香椿了。不過香椿是發物，所以一些特殊人羣不要吃。

瞭解了二月份吃啥，應季的蔬菜有哪些後，相信大家都有了更深的認識了。到了菜市場再也不用因爲吃什麼而犯愁了，大家可以根據自己的喜好進行選擇喲!爲了對食物營養更好的吸收，就要跟着季節吃哦!跟着小編，一起來了解更多美食小知識!