獨具風味的寧波美食

相信許多朋友們都有吃過各式各樣的美食，特別是喜歡到處去逛的食客朋友們。你們吃過寧波美食嗎？寧波美食有着獨具風味的口感和滋味，深受廣大食客朋友們的青睞。那麼問題來了，你們知道寧波美食有哪些嗎？一起來看看幾款獨具風味的寧波美食吧。

獨具風味的寧波美食

一、紅膏嗆蟹

寧波的菜餚自然少不了海鮮。紅膏嗆蟹，是其中的傑出代表。既然叫紅膏熗蟹，選料自然講究，一是有紅膏，一是要活蟹。因爲是生吃，所以新鮮很重要，以四比一的鹽水醃製，時間不要太長，以免鹹味蓋過鮮味。開動時，最好蘸姜醋，醋能殺菌去腥，姜可以中和蟹的寒性，保護腸胃。到底是生食，腸胃不好的人最好不要輕易嘗試。

二、寧波湯圓

將黑芝麻、豬油、白砂糖混作餡，塞入糯米糰中，搓成圓球煮着吃。圓皮軟餡甜。當牙齒咬破外皮，帶着芝麻香的餡子瞬間衝擊味蕾，真的是滿口生香。隨着湯圓的普及，吃法也越來越多。有人喜歡在做法上動手腳，將湯圓油炸着吃。還有的喜歡對餡子動腦筋，豬肉餡、榴蓮餡、紅豆餡等等。

三、寧波三臭

臭中取鮮，大概最能體現寧波吃貨的本色。臭冬瓜、臭莧菜梗、臭菜心是著名的寧波三臭，那臭氣，用寧波話說:“遼遠隔水”也能聞到味兒。說是三臭，吃起來尤其香。特別在夏天，膩了大魚大肉，上一碗臭冬瓜，滴幾滴麻油，那鹹中帶酸，酸裏透鮮的味道像一道清泉，從嘴巴到心裏都透着股清爽。

四、奉化芋艿頭

芋艿頭可說是奉化的招牌，在江浙一帶十分有名。奉化的芋艿頭呈球狀，表皮棕黃而頂端粉紅，個頭大，單個重1公斤以上，大的有2.5公斤左右，無怪乎奉化市被國務院發展研究中心、中國農學會和《中國特產報》聯合命名爲“中國芋艿頭之鄉”。奉化芋頭皮薄肉粉，香糯可口，無論是烘、烤、炒，還是蒸、煮、澆湯，都很美味。

五、羊尾筍乾

是寧波著名的土特產之一，由精選的優質雷筍和龍鬚竹筍爲原材料，去殼加鹽、水，蒸烤而成。它的顏色白裏透黃，味道鮮美可口，有“百日菜”的美譽，一年四季均可食用。吃的時候，用冷水漂一漂，加點糖、味精、麻油，就是一道香噴噴的涼菜。或者用來放湯，也可增加湯的鮮美度。

六、冰糖甲魚

甲魚它裙邊寬厚，肉質精實，鮮而不腥，自然生香，咀嚼時有膠質感。甲魚能補中益氣、滋陰養腎、健脾健胃、清熱消淤等，是公認的食補優選。吃甲魚的歷史可以追溯到七千年前的河姆渡時期。寧波的老牌飯店狀元樓的當家菜就是一道冰糖甲魚。晶瑩軟糯，味道鮮甜。

以上就是關於“獨具風味的寧波美食”的全部內容，相信大家看完之後對寧波美食有了一個更加全面的認識和了解，特別是想去寧波旅遊的朋友們應該多看看。不過小編還是要提醒大家，寧波美食克遠不止上述這些，想要體驗更多寧波美食的話，最好親自去一趟哦。