花甲的做法有哪些

花甲是一種貝殼類的海鮮，可能很多朋友也吃過，味道比較鮮美，也含有比較重要的營養物質，可以對人體的健康起着很重要的作用，那麼，花甲的做法都有哪些呢，怎麼挑選花甲呢？下文簡單介紹了相關內容，但需要注意的是，也不要過量食用花甲。

一、花甲的做法

1、香炒花甲

花甲洗淨備用，生薑、蒜切末，辣椒切段備用，鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒，後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。

2、蒜蓉炒花甲

準備花甲1斤，蒜頭5-6粒(切碎)，紅尖椒1個(切絲切圈都可)，鹽，白糖，蠔油，白酒，生抽，生粉做法1、花甲洗淨先飛水，撈出瀝乾水備用。鍋熱放油，倒入切好的蒜蓉和紅尖椒炒香，倒入飛過水的花甲一起兜炒數下，放少許白酒炒勻，放鹽、白糖、少許蠔油調味，後倒入用生抽和生粉調好的汁勾芡煮滾就可以了。

3、花甲粉絲

花甲放入水中，加入適量的鹽和油，㓎泡1小時以上讓花甲吐乾淨沙子然後在水龍頭下衝洗乾淨，粉絲放入冷水中泡發，因爲後面粉絲還有水煮，所以不能用熱水，不然會粉絲化掉沒有嚼勁。

二、花甲吃了有什麼好處

1、花甲含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

2、花甲肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們都具有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

3、中醫認爲，花甲肉有滋陰明目、軟堅、化痰的功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。

三、吃花甲會胖嗎

一般來說，花甲熱量低，屬於含蛋白豐富的食物，進食後一般不會發胖的。但是也不適宜經常吃的話，因爲花甲屬於海鮮類食物，吃多了對身體不好，有通風的患者，更不宜多吃。

四、如何挑選花甲

花甲宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對扁一點的。

一定要買活的，首選觀察水裏的花甲，在沒人動水的情況下，鮮活的花甲會伸出觸鬚，如果用手去碰下，它就立馬縮回去。而死的花甲是緊閉着貝殼的，或者是伸出了觸鬚但是縮不回去，顏色也發白的。

上文詳細介紹了三種花甲的做法，而且還介紹了花甲的其他相關知識，希望能對您有幫助，當然，關於花甲的知識還有很多，感興趣的朋友可以自己再去查一查。花甲作爲一種海鮮類食材，營養價值是比較高的，做法和吃法都很多，感興趣的朋友不妨做起來吧。