淡奶油與牛奶的區別

說起淡奶油和牛奶，大家肯定都不陌生，但在生活中也經常會有人把二者混淆。其實，它們雖然口味類似，都富含營養成分，但還是不完全相同的，那麼，你知道淡奶油與牛奶的區別嗎？彆着急，今天我們就來爲大家講一講，不懂的小夥伴們趕快來圍觀吧！

淡奶油與牛奶的區別

一、淡奶油介紹

淡奶油是以全脂奶爲原料分離而成的，根據牛奶中脂肪比重的不同，輕質量浮在上層成爲奶油，也被人們叫做稀奶油。奶油中脂肪含量較低，營養不如全脂牛奶，但是比黃油營養高，可以用來爲飲品調味，也能用作烘焙，製作出來一些美味的甜點和糖果。

二、牛奶介紹

牛奶營養豐富，是從奶牛身上擠出來的天然飲品，能爲人體補充所需的營養物質。牛奶種類多樣，比如全脂奶、脫脂奶等等，隨着社會的發展，市場上銷售的牛奶添加了不同的添加物，像高鈣牛奶就添加了鈣質，能滿足廣大消費者的不同需求。

三、淡奶油和牛奶的區別

首先，淡奶油是從牛奶中分離而成的;其次，淡奶油的營養比牛奶低;第三，淡奶油可以用做調味或食品原料，牛奶則可以直接飲用，爲人體補充所需營養;淡奶油價格比牛奶高，代替品有很多，比如植脂奶。

四、牛奶是混合了水、乳脂、蛋白質、糖類和微量元素等物質的混合物

正常情況下，剛擠出的牛奶的乳脂含量大概在3.5%左右。這些乳脂是以顆粒狀態懸浮在牛奶中的。當然，這種懸浮並不是很穩定，只要靜置一段時間，乳脂就會上浮到牛奶表面。把這樣的表面一層收集起來，便得到了淡奶油(cream)。利用離心技術，可以迅速實現這一過程。

五、淡奶油可不全是“油”

它的脂肪含量其實也只有12%到38%，本質上還是一個大量水和少量懸浮脂肪顆粒的體系，只是脂肪顆粒稍微密集了些。

這種東西看上去跟牛奶差不多，只是稍微濃稠一點。

牛奶、奶油和黃油都是生活中的日常食品，也都是來源於牛乳的食品，可是很多人並不清楚它們之間的關係，它們在營養上有什麼區別。全脂鮮奶是奶油和黃油的原料來源。天然牛奶含有3%~4%的脂肪，含水87%左右。這些脂肪就是“奶裏面的油”。按理說，油水不相融，但是牛奶中的脂肪卻不會分層，因爲它們是以微小的脂肪球存在於牛奶當中，脂肪球的外面有一層能和水“親和”的蛋白質膜，幫助脂肪球均勻地懸浮在乳清當中。這些小球非常小，大的直徑只有幾微米，小的可以直接穿過小腸粘膜，所以人體很容易消化吸收牛奶中的脂肪。

相信透過上面的介紹，大家已經瞭解了淡奶油與牛奶的區別，原來淡奶油是從牛奶中分離出來的，營養比牛奶低，而且與牛奶不同的是，淡奶油主要用來製作調味品等。在生活中，大家一定要根據自己的實際需求來購買相應的食品，千萬要分辨清楚哦！