煉乳和淡奶油的區別

愛吃甜食的朋友一定都很清楚煉乳和淡奶油，這二者都是奶製品，而且味道滑膩可口，不少朋友容易將二者混爲一談，認爲二者本質一樣，其實煉乳和淡奶油還是有一定區別的，今天小編就和大家分享一下煉乳和淡奶油的區別！

煉乳和淡奶油的區別

1、區別一：煉乳和淡奶油概念差異

煉乳其實是一種濃縮奶，其是將新鮮的奶經過真空濃縮或者其他的方法來講裏面大部分的水分都消除掉，一般來講需要濃縮成原來體積的百分之二十五到百分之四十左右。

淡奶油也被叫做是稀奶油，其指的是可以用來打發裱花用到的一種動物性奶油，這種奶油的脂肪含量一般是在百分之三十五左右，打發成固體狀態以後就成了蛋糕上面裝飾的奶油了。

2、區別二：煉乳和淡奶油作用不一樣

煉乳存在的作用就是讓產品變得更甜一些，根據選擇的原料和添加的輔料不一樣，煉乳分爲甜煉乳、淡煉乳、脫脂煉乳、搬脫脂煉乳以及花色煉乳等等幾個類別，所以，在進行添加的時候，也會根據情況來選擇適合的煉乳來加入。淡奶油在做冰淇淋、蛋糕、麪包的時候都會用到，如果在做冰淇淋的時候用到淡奶油，其可以達到非常不錯的勾芡效果，從而讓其達到結塊的效果，要是在做蛋糕的時候用到，上面我們也說到了主要是用作蛋糕裝飾之用，而加在麪包裏面的話，淡奶油就可以讓你的麪包變得比較鬆軟。

以上就是煉乳和淡奶油的區別，如果你想要區分二者的話，建議透過用途來對二者進行判斷，這種判斷方式相對而言比較實用，當然，你可以透過品嚐來做出判斷，因爲淡奶油本身沒糖，所以口感自然不會甜，而煉乳的主要作用就是讓產品味道變甜，所以，自然就會有甜味存在。

煉乳將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳製品，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。

淡奶油的正式名稱是稀奶油，是牛乳的脂肪部分，本身不含糖。它是將脫脂乳從牛乳中分離出來後而得到的一種O/W型乳狀液。

大家現在清楚煉乳和淡奶油的區別了嗎？小編透過整理，介紹了煉乳和淡奶油在概念上以及作用上的區別，大家如果想要區別二者，可以從用途上來判斷，當然，雖然兩者有區別，不過兩者味道都是很絲滑入口的喲，愛吃奶製品的朋友，這二者都是不錯的選擇！