燕菜是什麼 - 做燕菜需要注意什麼

在我國美食的種類是非常豐富的，在不同的地區有不同的美食，當然，我國也是有很多菜系的，其中豫菜系是非常有名的一種菜系，在其中也有很多經典的菜餚，比如說燕菜就是其中一種，但是很多人對於燕菜並不是特別的瞭解，所以接下來小編會向大家介紹一下燕菜是什麼以及製作燕菜的時候需要注意的問題。

一、燕菜是什麼

1.燕菜又被稱作是牡丹燕菜，是河南洛陽非常有名的一道傳統菜餚，屬於豫菜系，製作好的燕菜，看上去像是一朵牡丹花，從外形上來說是非常好看的，所以會讓人非常有食慾，在2018年的時候，雁菜也被評爲了河南十大經典名菜之一。同時燕菜也是一道非常受歡迎的菜餚，當然有很多人直接會去外面的餐廳使用，但是其實燕菜自己製作出來，口感和外形上來說也都是非常不錯的。

2.在燕菜當中，還有白蘿蔔，海蔘，魷魚，雞肉，火腿，等材料，所以其中的營養價值還是很豐富的，含有非常豐富的鈣元素，鐵元素，磷元素多種，維生素，蒙元素，澱粉酶，平時適量的食用一些燕菜是非常不錯的選擇。

二、做燕菜需要注意什麼

1.在製作燕菜之前，我們需要準備的食材還是挺多的，這些食材一定要保證食相對比較新鮮的，尤其是白蘿蔔，魷魚，海蔘之類的食物，這樣纔可以保證製作出來的食物的口感會比較好一些。

2.因爲涉及到的食材是比較多的，而不同的食材在處理的過程當中，處理方法是存在一定的差異的，包括每種食材在製作的過程當中，需要烹飪的時間也是不一樣的，其中肉類食物相對來說需要煮的時間稍微長一些，像一些蔬菜類的食物，可以煮的時間稍微短一些。

3.把銀耳清洗乾淨以後將銀耳提前在水中浸泡，浸泡過的銀耳煮出來會更加的稠一些，而且口感也會更加好一些。

4.在碗的旁邊一圈淋上一些香油，這樣是做好的燕菜看上去跟牡丹花的形狀是非常相似的，當然，我們也可以在旁邊擺上一些黃蛋糕切片，這樣顏色上來說會更加鮮豔一些，這樣的話，我們看上去會更加有食慾一些。

燕菜是什麼？燕菜是一道非常有名的菜餚，平時適量的食用一些燕菜是非常不錯的選擇，因爲其中的營養價值是非常豐富的，同時，燕菜無論是從外觀或者是口味上來說，也都是很不錯的，這也是爲什麼燕菜如此受歡迎的原因之一。