生普屬於什麼茶 - 爲什麼生普又不是綠茶呢

大家都知道我們國家是飲茶大國，喝茶几乎是每個家庭都會有的習慣，而且我們國家的茶的種類也是很多的，有我們平時經常喝的普洱茶，毛尖，鐵觀音，紅茶，綠茶等等，這裏小編要說的這種茶可能有的小夥伴不知道，它就是生普，生普屬於什麼茶呢？

生普屬於什麼茶

普洱生茶，是一種後發酵茶，嚴格上知來說，普洱生茶並不屬於現今所規劃六大茶類的任何一種，既不是黑茶道，也不是紅茶或綠茶。依託雲南地區得天獨厚的生態環境，普洱茶有着區別於其他茶葉的豐富內含物質，再加上回曬青等工藝的製作，使得普洱生茶必須存放一定年份才合適品飲，也成答就了專屬於普洱生茶的“越陳越香”特性。

生普的生產工藝非常簡單，就是將雲南大葉種茶樹的鮮葉先製成曬青毛茶，然後壓制成餅狀或坨狀。所謂的曬是一種綠茶加工技術，透過風乾來乾燥。因此，我們可以認爲生普應該被歸類爲綠茶。

那爲什麼生普又不是綠茶呢?這與生普的特點有關。普通茶葉品種的綠茶，放久了味道只會越來越差。然而，由於茶樹品種、地理環境、氣候條件等原因，雲南的茶樹富含多種物質。所生產的生茶在儲藏過程中會發生奇妙的變化，這種變化往往會帶來更豐富的品質特徵。

以上實際上是我們經常聽到的老化過程，有點像生普的自動後發酵。因此，當生普第一次被製成時，它的確是綠茶，但是隨着時間的變化，它不再是綠茶，因爲它失去了綠茶的新鮮和強烈的品質特徵，而是變成了紅茶的柔軟和醇厚。同時，它也不是紅茶，因爲畢竟，即使它是陳年的，它的品質特徵也完全不同於熟茶。

所以關於生普屬於什麼茶，其實它是普洱茶自然發酵的茶，既不是綠茶，也不是黑茶，屬於普洱茶的生茶類，當然生普也就相當於是普洱茶的一種，而且生普本身也是綠色的，聞起來有茶葉的清香味，味道和綠茶和接近。所以生活中也有很多茶友喜歡喝生普。