想開個米線店但誰瞭解 - 我做開封米線還是雲南過橋米線？說說理由
來源：飄香吧 3.19W
餐飲提問：
想開個米線店但誰瞭解，我做開封米線還是雲南過橋米線？說說理由
三斤回答：
開封不是有家過橋米線嗎，10來年前去開封還吃過，湯料味道還不錯和雲南這邊的差不多，不過用的是幹米線。 你要開米線店，不要糾結雲南的還是哪裏的，雲南過橋米線這是個統稱。在雲南不同地方雖然都叫過橋米線，但味道也有所不同。而且在雲南米線有好多種做法、吃法，給你列舉下： 1、過橋米線（成套的，主要有蒙自過橋米線（外界公認的），建水過橋米線（特點是裏面有草芽），昆明過橋米線（在昆明結合當地特色的）等）。 2、雞肉米線 3、滷雞米線 4、豬肉米線 5、燜肉米線 6、炸醬米線 7、洋鴨米線 8、鱔魚米線 9、牛肉米線 10、羊肉米線 11、兔肉米線 12、狗肉米線 13、豆花米線 14、臭豆腐米線 15、小鍋米線 16、砂鍋米線 17、涼米線 18、野生菌米線 …… 品種很多，看看你開米線店的地方人們喜歡吃什麼，什麼材料方便選購，利於控制成本，再做決定。像豆花米線、臭豆腐米線、野生菌米線這些都是才弄出不久的，生意也都不錯。米線是萬搭的主要看湯料和配料，好好研究下說不定能弄出個大衆喜歡的新品種呢。 祝你生意興隆！
