請問一下學做壽司需要什麼認知？一般壽司店的職位 - 工作步驟是怎樣的？請大夥兒幫忙解答一下！

餐飲提問：

請問一下學做壽司需要什麼認知？一般壽司店的職位 工作步驟是怎樣的？請大夥兒幫忙解答一下！

你知道，嗯回答：

不需要什麼特別的認知，只要保證工作時的個人衛生，戴帽子、口罩、一次性手套就行了。另外不知道您是男性還是女性，一般壽司從業人員都是男性，因爲女性體溫比較高，容易讓壽司變味。至於壽司店的工作流程倒挺簡單的，首先壽司師傅要自己煮飯，配壽司醋，拌壽司飯，然後準備各種壽司料、調製芥末等等，最後就是接待顧客了，顧客點什麼做就行了。壽司類型很多，不過目前國內比較普遍的是卷壽司、裏卷壽司（也有叫反捲的）、手卷、手握、軍艦卷之類。 我自己就是在日本料理做的，不知道以上有沒有幫助到您。