護心肉燜筍塊的做法 - 護心肉燜筍塊怎麼做

“春天吃筍爽脆甜口，護心肉有嚼勁，醬香味撲鼻非常好味道。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

護心肉燜筍塊的做法步驟

• 1、筍，一個，很嫩。

• 2、處理好，切厚塊。

• 3、冷水下鍋焯幾分鐘撈出備用。

• 4、護心肉洗淨。

• 5、切厚塊。

• 6、放入開水鍋焯水，加薑片，料酒去腥。

• 7、食材都處理好了。

• 8、熱鍋放少許油，下香料煸出香味。

• 9、放入護心肉炒一會。

• 10、下醬油，老抽，糖炒至上色。

• 11、加入適量的開水(與肉平即可)。

• 12、大火煮開，放入筍塊。

• 13、蓋蓋中小火燜30分鐘左右(喜歡有嚼勁的少燜一會，喜歡軟爛的多燜一會)。

• 14、這是燜了30分鐘的。

• 15、調大火稍微收下汁即可。

• 16、裝碟，撒點蔥花即可。

• 17、成品圖。

• 18、成品圖。

小竅門

中小火燜煮肉質不會硬，比較軟爛好味道，時間只供參考。