有关面用的精选大全

2018-01-22 可以。挂面可以做汤面也可以做焖面，但是要注意蒸至时间不能太长，否则面会坨掉。挂面放进蒸锅中蒸熟捞出，在炒锅里加入猪油、姜葱、五花肉和调味料之后炒香，再加入挂面进去焖炒，等挂面染上色即可。蒸面的过程中要控制时间，面...

和面用蛋清还是蛋黄

2018-07-21 蛋清。和面用蛋清更劲道。做出来的点心，外皮更酥软，组织更细腻，缓解水分流失，使点心不宜变硬。若是和面用来做蛋糕甜点就用蛋黄。鸡蛋蛋清分离时，可以用几个简单的方法。第一种就是将鸡蛋打入碗中，用勺子挖出蛋黄；第二种，用蛋...

鸡蛋面用蛋清还是蛋黄和面

2018-09-20 蛋黄。鸡蛋面一般都是用的蛋黄来和面，因为蛋黄颜色比较好看，制作出来的鸡蛋面颜色偏黄，会更能体现鸡蛋面的特色，不过用蛋黄和面的话，面条会比较的偏硬，所以对于水的比例一定要掌握好。其实用整个鸡蛋来和面才是最好的，蛋黄蛋...

意大利面用啥锅煮比较好 - 想不到竟是它！

2018-07-05 说起减肥餐，很多人减肥人士都会想起意大利面，因为根据科学研究表明，意大利面每25g的热量含量为80大卡，是属于低热量食品且具有较强的饱腹感；意大利面的好处那么多，很多人想自己做意大利面餐，却发现不知道该用什么锅好，那这里...

焖面用大火还是小火 - 焖面要注意的细节

2018-08-15 焖面可以说是北方人的最爱了，隔三差五就要吃焖面了。虽然焖面做起来很简单、很快，不到十分钟就可以出锅了。但是在做焖面的时候还是会有遇到一些小问题，比如说：焖面用大火还是小火?接下来我们就一起来探讨一下这个问题。...

油条面用放冰箱冷藏一夜吗

2018-02-19 需要冷藏。大部分的面团都是需要在较高温度下发面，但是油条却不同，须经过长时间的低温醒面，20多度就可以发面成功。并且在冰箱中冷藏，也不会发生变质。在冰箱中醒的面不容易回缩，可以使油条充分定型。制作油条的时候，要选择...

意大利面用黑椒酱还是黑椒汁

2018-03-27 黑椒酱。用黑椒酱做出来的意大利面口味会更加浓郁，用黑椒汁做出来的意大利面口味会比较淡。使用黑椒汁制作意大利面的时候可以添加适量的生抽，吃起来口味会更好。使用黑椒酱制作意大利面的时候直接将酱料浇在煮好的意大...

朝鲜面用热水泡多久能吃

2018-08-16 五到十秒。朝鲜面再用热水泡之前一定要用冷水泡一晚上，这样的朝鲜面泡五秒左右才能熟。烫完之后，一定要用凉水过一下，这样朝鲜面的口感会更好。朝鲜面一定是不能用热水煮，不仅会没有嚼劲，而且用筷子夹的时候会把它夹断，面会...

做面疙瘩和面用冷水还是热水

2018-10-30 热水。做面疙瘩和面时，可以使用60度至99度的热水，做出来的面疙瘩口感会更好。面疙瘩是北方风味面食，是由面粉、白菜、水、食用盐、食用油、西红柿、肉片等食材制作而成。制作面疙瘩使用的配菜，可以根据口味酌情添加。做好...

烙韭菜盒子面用温水合面吗

2018-05-22 要。使用温水来合面会增加面团的柔软度和任性，使得面团在泡发的时候会更加的膨胀，并且使用温水也能在和面的时候更加的轻松，在烙韭菜盒子的时候也可以更使得表皮更加的酥脆金黄，即使是在寒冷的冬天也能够更加方便的去制作...

扯面和面用温水还是凉水

2018-06-23 冷水。扯面是直接下锅水煮的面类，和面使用的水温要根据面的吃法而定，水煮的面类比如扯面、饺子、馄饨，用冷水和面更加劲道。但是发酵类面团应当用温水和面，配合干酵母发酵效果更好，这样的面团更软更有弹性比如蒸馒头、包子...

和汤圆面用温水还是热水

2018-12-12 温水。和汤圆的面用冷水的话，做出来的汤圆没有弹性，口感大大降低，用温水可以达到一定的效果，并且在煮的过程中不容易出现粘锅的现象。煮汤圆时要热水下锅，煮时要随时翻动锅底，防止与锅底黏连，影响汤圆的外观也影响口感。汤圆...

刀削面怎么和面用温水还是冷生水

2018-12-23 温水。刀削面和面的时候使用温水可以使得和好的面好削，刀削面和面加水的时候对面和水的比例也是有一定要求的，一斤面是加三两水和好之后放在一旁半个小时的时间就可以使用了，因为刀削面比较厚因此开锅之后需要煮6分钟的...

刀削面怎么和面用冷水还是热水

2018-10-01 冷水。和面团时需要注意面粉和水的比例，不要将面团调的过稀或过干，都会影响面团的食用口感，制作刀削面一般使用的是高筋面粉，将面团反复的揉搓使面团的韧性增加，这样做出来的面条才会Q弹顺滑，刀削面的灵魂在于汤汁，味美的汤...

酱香饼和面用温水还是凉水

2018-06-23 都不是，用开水。酱香饼和面的时候最好是用开水，这样和出来的面做出来的酱香饼吃起来才会外酥里嫩，用开水和面的时候一定要用筷子不然容易出现烫伤的情况。和好之后可以盖上保鲜膜醒30分钟，醒面的时候盖上保鲜膜可以起到防...

煮意大利面用什么火候

2018-06-10 沸火。煮意大利面全程要用沸火煮，喜欢吃软烂口感的意大利面可以多煮一会，喜欢吃口感有嚼劲的意大利也可以减少煮至的时间。煮意大利面的水要足，这样可以避免粘连。煮意大利的面的过程中可以添加适量的食用盐，煮好的面会更...

网红超辣火鸡面用热水泡几分钟才能吃

2018-06-23 来自韩国的火鸡面风靡大中国，成为了网红方便面。它的火爆不仅在于它奇怪的名字，最重要的是它很辣，辣到怀疑人生，很多主播挑战吃火鸡面都会失败，足见它辣的程度了。但是架不住它好吃，所以今天就来告诉大家火鸡面用热水泡几分...

韭菜盒子怎么和面用温水还是冷水

2018-05-22 温水。先用温水烫面后加入适量清水和食盐将面粉揉搓成面团后，让其自然醒发直至每一个面粉分子都吸饱水分后再将面团揉至光滑后再静置一会儿等面团出筋，然后将其分为小块后擀成面皮并包入韭菜鸡蛋馅料，包好的韭菜盒子放入...

袋装火鸡面用开水能泡熟吗

2018-09-18 能。火鸡面的质地比较硬，浸泡的时间需要久一些。袋装火鸡面用开水冲泡时，将火鸡面的面饼以及调料放入碗中，添加适量的沸水，盖上盖子，浸泡10分钟左右即可。喜欢吃口感软烂的火鸡面，也可以适当的增加浸泡的时间。吃火鸡面时，也...

饺子面用冷水还是热水 - 和面有什么技巧

2018-03-02 老话儿说得好：“好吃不过饺子”，饺子是北方人民餐桌上最常见的主食，逢年过节也好，有高兴的事儿要庆祝也好，很多人总会选择饺子当做主食。饺子讲究薄皮大馅，大家可以根据自己喜好选择喜欢的馅料，那么和饺子面用冷水还是热水呢...

焖面用什么面条

2018-06-11 细嫩又筋道的面条。另外，也可以选择自己手工面条来做焖面。在做焖面时也有一些小技巧要掌握，首先就是面条的湿润度，面条不能太干也不能太湿，刚刚好的湿度最好，还要注意做焖面时的火候，火候适宜做出来的焖面会更香不会糊。焖...

家常馅饼怎么和面用热水还是凉水

2021-02-26 凉水。做馅饼用凉水和面时，直接将适量的凉水与面粉混合即可。做馅饼也可以使用温水和面，这样可以使面饼的口感吃起来更柔软。馅饼是常见的面食，制作的食材包括面粉、清水以及各种馅料。馅饼的馅料多样，种类也不同，包括牛肉...

囱面用什么面做的

2018-07-25 ...

做发面饼发好的面用排气吗

2018-12-27 不用排气。发好的面进行烙饼、油炸饼，馅饼等一类发面饼的话，没必要进行揉面排气，将发好的面用保鲜膜或者在面团表面刷油的方式进行醒面，能让面团的延展性更好，让面团可以做出类似筋膜的效果，做出来的饼容易起酥，刷油之后最好...

自制蝴蝶面用什么面粉

2018-06-23 高筋面粉。一般高筋面粉的筋性比较强，做面条的口感会十分有劲道。而蝴蝶面之所以会五颜六色，是因为在和面的时候加了一些特殊的汁水。将红心火龙果、紫甘蓝、胡萝卜、蝶豆花、西红柿、菠菜分别榨成汁，过滤掉渣子，汁水用来...

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