有关寸模的精选大全
准备时间:5分钟    烹饪时间:10分钟主料黄油:60趣多多饼干:100奶油奶酪:620细砂糖:70鸡蛋:1个鲜淡奶油:80柠檬汁:10辅料具体步骤1.准备所有的食材,这次用到的CREAMCHEESE的量非常大。2.隔水融化...
准备时间:23分钟    烹饪时间:60分钟主料低筋面粉:85辅料鸡蛋:5个色拉油:40牛奶:40糖:60具体步骤1.我用的糖粉,40g放蛋白里,20g放蛋黄里。2.先打发的蛋白,打一会儿有大泡泡出来时放三分之一糖粉,...
准备时间:5分钟    烹饪时间:60分钟主料鸡蛋(分蛋):4个黄油:50原味酸奶:200低筋面粉:40玉米淀粉:24辅料细砂糖(蛋黄中):20细砂糖(蛋白中):60具体步骤1.融化黄油,加入酸奶,用手动打蛋器搅拌均匀2.放入20g...
准备时间:1小时40分钟    烹饪时间:60分钟主料鸡蛋:4个低筋面粉:85牛奶:60色拉油:50细砂糖:70柠檬汁:5滴盐:少许辅料具体步骤1.分离蛋白、蛋黄,不能让蛋白沾到一丝蛋黄,分别盛入无水无油的容器。2...
“之前做过几次戚风,可是都不怎么成功,那天是老公的生日,发誓一定要做出好的戚风来,因为只有戚风做好了,才可能有好的生日蛋糕问世嘛!于是东游西逛,搜来找去,最后还是决定拿灰的配方来做,嗨!这一试竟然就真的非常成功了。在此真...
“因为蛋黄经过乳化,所以口感比起没有乳化过的戚风蛋糕口感相对湿润,味道更加好。”食材明细蛋黄糊蛋黄(2个)白糖(13g)牛奶(20g)玉米油(20g)低筋面粉(33g)蛋白霜蛋白(2个)白糖(33g)辅料香草精(3滴)白醋(3滴)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)高级(...
准备时间:20分钟    烹饪时间:60分钟主料细砂糖:50低筋面粉:30奶油奶酪:80辅料牛奶:100黄油:30鸡蛋(蛋清分离):2个具体步骤1.细砂糖50g,低筋面粉30g,牛奶100g,黄油30g,奶油奶酪80g,鸡蛋2个(蛋白蛋清分...
“本文参照君之戚风的方子,做了一个6寸戚风。”食材明细主料鸡蛋(3个)低粉(51g)色拉油(24g)牛奶(24g)细砂糖(36g(加入蛋白中))辅料细砂糖(18g(加入蛋黄中))奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、准备材料。面粉过...
“戚风蛋糕看似相貌平平,但要把这款基本蛋糕做好还真不是这么简单的,从配方的确定到原料的选择,从蛋清打发的程度到面糊的搅拌混合,一个步骤的疏忽都会直接影响到最后的成败,特别是最后烘焙的过程和烤好后可能发生的回缩、...
“同一尺寸的蛋糕模具,方形的比圆形的要大许多,今天用10寸方形模具做的戚风蛋糕比圆形模具做的增加了1/2的材料。蛋糕体积大,采用低温慢烤,成品表面平整、不开裂,内部组织蓬松、细腻,营养美味。”食材明细主料蒸熟的普通面...
准备时间:2小时    烹饪时间:2小时主料鸡蛋:200色拉油:50白糖:30牛奶:55低筋面粉:45辅料柠檬汁:适量糖:40具体步骤1.鸡蛋四个200克2.加入30克糖3.加入50克油4.加入牛奶555.快速搅拌均匀,搅拌至糖...
准备时间:60分钟    烹饪时间:2小时松软的8寸圆模原味戚风,是平日里我们接触得较多的一款蛋糕。有单独的,也有抹上奶油大变身的小蛋糕,或者生日蛋糕都是由它做成。也是很多小孩子的最爱,蛋糕...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料鸡蛋:3个牛奶:24ml油(无味的植物油):24ml低筋面粉:51细砂糖(放蛋白里):36细砂糖(放蛋黄里):18辅料具体步骤1.首先要准备两个无水无油的盆,分离蛋黄和蛋清。2.分离...
“很多人爱吃乳酪,我对这货很是一般,在家闲着无趣,就烤了个轻乳酪蛋糕试试,意想不到味道好极了”食材明细主料黄油(30克)鸡蛋(3个)低筋面粉(15克)乳酪((芝士)100克)白砂糖(40克)玉米淀粉(10克)辅料牛奶(50克)奶香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通...
“最近爱上了奶酪蛋糕,原因大概是因为奶酪蛋糕入口时那绵软的口感和那浓浓的奶香吧!!!!!!折腾了好一阵子,收集了不少的奶酪蛋糕配方,也在空间里转载了几个奶酪蛋糕的食谱,最后终于整合出了现在这个比较适合我自己的配方。说是适...
准备时间:2分钟    烹饪时间:2分钟主料奶油奶酪:250淡奶油:150ml白砂糖:80玉米淀粉:15鸡蛋:两枚朗姆酒:15ml柠檬汁:数滴奥利奥饼干碎:70辅料蓝莓干:数粒蓝莓果酱:一勺彩针:适量火龙果:四片具体步骤1....
“戚风蛋糕是蛋糕中的基础,如想做其它品种的蛋糕,必须过这一关,今天我做了两个6寸的,方模和圆模,两个毛坯蛋糕演变成巧克力蛋糕和蓝莓慕斯蛋糕。”食材明细主料低筋粉(100g)玉米油(40ml)清水(70ml)鸡蛋(5个)盐(1g)细砂糖(60+15g)辅料香...
“细腻轻盈、绵软香甜的戚风蛋糕:)借鉴下厨房博主小怪兽哇的配方,使用德蒙柯35升烤箱。”食材明细主料低筋面粉(70g(金磨坊))鲜牛奶(40g(室温))鸡蛋(4个/65g每个,新鲜)玉米油(40g)细白砂糖((1)20g+(2)50g)辅料柠檬汁(4至5滴)奶香(口味)烤(工艺)一...
“用普通面粉也能做出蓬松柔软的蛋糕。今天用蛋白质9.5克的普通面粉制作戚风蛋糕,通过蒸熟面粉、添加玉米淀粉、油与粉混合、低温烘烤等方式,有效降低面粉的筋度,避免面粉起筋、蛋糕内部粗糙、表面不美观等问题。使用11...
准备时间:4分钟    烹饪时间:50分钟主料鸡蛋:一个低筋面粉:30白砂糖:20油:少许果味色素:七种辅料黄油:少许鲜奶油:适量装饰品:适量具体步骤1.鸡蛋加糖隔热水用打蛋器打发直到表面形成纹路且不会...
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料蛋黄、蛋白:3个低筋面粉:60色拉油:40牛奶:40辅料细砂糖(蛋黄中):10细砂糖(蛋白中):40盐:1柠檬汁:少许具体步骤1.所有材料称量好,分离蛋黄,蛋白。蛋黄中放入10g...
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料奶油奶酪:200白砂糖:60低粉:25鸡蛋:2个奶油:105黑巧克力:10辅料具体步骤1.奶油奶酪软化后加入20G白砂糖及2个蛋黄用电动打蛋器打至顺滑。2.过筛加入25G...
准备时间:20分钟    烹饪时间:20分钟我的孩子特别喜欢吃我做的8寸圆模原味戚风,后来我带过一些做好的成品的8寸圆模原味戚风给公司里的同事,他们都觉得味道很不错,都很喜欢,很多同事都问我,这...
“配方来自八卦兔jadecw越来越喜欢蛋白蛋黄量分别精确到克的蛋糕方子,因为每个人买的鸡蛋的大小差别很大。开始做戚风是用阳极模,用的都是使用的人比较多的方子,一做一个准。后来阳极模被我划花了,担心铝泄露,咬咬牙,买了三...
准备时间:5分钟    烹饪时间:60分钟主料低粉:100鸡蛋(:70g辅料细砂糖(加入蛋清):60细砂糖(加入蛋黄):25牛奶/水:65植物油:50泡打粉:一小勺(5ml)具体步骤1.先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无...
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