有关【超Q润戚风】地瓜戚风的精选大全
“超级超级有弹性的,超级超级湿润香甜的,超级超级松软可口的,就是它啦”食材明细主料蛋黄(80g(约5个))低粉(160g)地瓜泥(160g)蛋白(280g(约8个))薯泥(160g)辅料水(60毫升)配料糖(60g40g)橄榄油(80毫升)盐(1/4小勺)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普...
“平淡的生活就像这款“如云朵般柔软”的烫面戚风蛋糕一般,在不知不觉间,已情不自禁爱上它!在某个星期天的早晨,在即将过去的这个周末的最后一天,可以不被任何事物干扰,一觉睡到自然醒;热气腾腾的咖啡、美味的戚风蛋糕、香...
食材明细主料金磨坊(110g)鸡蛋(4个)白糖(100g)辅料色拉油(40g)甜味(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)戚风的做法步骤1、基本材料2、分蛋,蛋白蛋黄分开冰过的新鲜鸡蛋3、蛋白加3滴柠檬汁,加1/3白糖4、蛋白分3次加入白糖打发5、把蛋...
“这款蛋糕烤好后,连我自己都不敢相信,它的颜色竟然这么漂亮,那种黄如生命的尹始,予人以希望!口感自是不用描述,连我那不太爱吃蛋糕的胖儿子都可以连吃两块!所有的功劳,我看都要归在那块老南瓜身上。它可是我家先生的同事从几...
“东莞的朋友,大家应该有去过粥城或者莞香楼,有没有吃过那里的那款香滑蛋糕呢,我做的这款笑戚风就是那个味道了,外皮脆,里面绵滑松软,希望大家喜欢,我这个做的是6寸的大小,人多的话可以相应增加分量”食材明细主料鸡蛋(3个)牛奶...
“戚风蛋糕几乎是所有烘焙爱好者都喜欢做的一款蛋糕,口感细腻、轻盈,既能直接吃,又能当生日蛋糕等多种装饰蛋糕的打底。总有人说戚风蛋糕成功率不高,不是塌腰就是压成了一张湿饼子。这跟多方面原因有关,比如蛋白只打发到湿...
“超级柔软的一款蛋糕,吃着一点都不干,此配方可以收藏。只要注意了烫面这一环节,其它步骤跟普通戚风手法一样,我第一次做就成功了。烤箱150度,上下火,8寸蛋糕模,烤80分钟。水浴法。”食材明细主料黄油(60克)低筋面粉(80克)白砂糖...
“方子是参考下厨房小至的两蛋戚风配方,但是一直觉得很甜,而且蛋腥味特别重。所以一直改良改良成了现在这个超低糖无蛋腥味的蜂蜜戚风,更健康的配方。甜度我是觉得刚好,如果喜欢甜,糖和蜂蜜用量可以加倍。打发蛋白的糖不能...
“中餐多是用感觉的,西点则不然,配方、用量以及操作步聚都是较为固定的,这款6寸戚风是高高经常做的,来说说看哈:”食材明细主料糖粉(30克)低粉(32克)蛋黄(3个)盐(1克)蛋白(3个)辅料油(27克)玉米淀粉(8克)白醋(2至3滴)塔塔粉(少许)红枣碎(适量)...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料低粉:90A::适量辅料蛋黄:45蛋白:179沙拉油:45ml白糖:34牛奶:106毫升香草油:7-8滴盐:0.125小匙白糖.:45B::适量具体步骤1.A中的45克细砂糖分3次加入蛋黄,用打蛋器搅...
“做了很多戚风,还没写过基础戚风的,乘着这次活动,和选手们一起来重温一下当初让我发疯的七疯,话说选手们都好厉害,戚风做得一个比一个完美,像我这样半吊子的根本不敢当什么导师,只不过发一下自己觉得还不错的方子,供大家参考...
“用烫面的方法,低温烘烤,做出的戚风蛋糕像轻乳酸蛋糕一样,绵软可口~”食材明细主料鸡蛋(3个)低筋面粉(50g)白糖(45g)加拿大芥花油(40g)牛奶(45g)辅料白醋(2滴)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、准备材料。2...
“给宝宝做的南瓜泥有剩余,于是用它做了南瓜戚风。超级香软哦。”食材明细主料南瓜泥(120克)鸡蛋(6个)糖(90克)玉米油(75克)牛奶(95克)辅料盐(少许)柠檬汁(少许)甜香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)简单(难度)南瓜戚风的做法步骤1、把南瓜去皮...
“我们知道,戚风蛋糕的特点就是细腻、柔软,我们往往用“如云朵般的细腻”来形容它。戚风蛋糕的细腻柔软程度,和它的水分含量、鸡蛋含量有密切的关系。北海道戚风就是一个高蛋量戚风的例子,只不过,它有点儿偏极端。而烫面戚...
“用这个配方做出来的戚风蛋糕,不仅是超级柔软,而且是Q软的口感,非常的好吃。南瓜自然的香甜与蛋香混合,让人唇齿留香。这个配方中蛋白用的量大,蛋黄少,所以口感会有Q的感觉哦。”食材明细主料蛋白(7个)蛋黄(4个)低筋粉(160g)白糖...
“喜欢这种松软,轻佻的感觉……”食材明细主料鸡蛋(4个)低筋面粉(80克)辅料油(40克)牛奶(40克)柠檬汁(3滴)糖(80克)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、蛋黄蛋清分开,蛋黄中加入20克糖,搅打至糖溶化。2、分三次加...
“非常喜欢南瓜,也常用南瓜做各种吃的,今天用南瓜做了戚风,成品金灿灿的很是喜人,吃着也有南瓜的香味,我根据手头的南瓜泥做的是3个蛋的量,用的18cm的中空模,所以成品个不高,4个蛋可以做一个17cm的中空模,这是我第一次徒手脱中...
“戚风蛋糕是“Chiffoncake”的译音,Chiffon是雪纺绸的意思,单看名字,就知道这是一种细腻柔软如丝绸的蛋糕,这款入门蛋糕也被戏称“七疯”。第一次烤的戚风望着我乐得合不拢嘴的笑啊笑,表面裂着口子呢。没关系,打了包装送给...
“加入了南瓜的健康戚风,很Q很润~”食材明细主料蛋黄(40g(2个))蛋白(160g(4个))玉米油(40ml)水(30ml)低粉(80g)南瓜泥(80g)盐(少许)白砂糖(40g+30g)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)南瓜戚风的做法步骤1、备齐所有材料,蛋黄蛋白分开,装蛋...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.A中的45克细砂糖分3次加入蛋黄,用打蛋器搅伴均匀,蛋黄会变得稍微有些发白,并且浓稠,这样即可;2.炒拉油一次加入到蛋黄中,搅伴均匀;滴入香草油...
“涵涵宝贝十周岁了,要给他准备一个漂亮的蛋糕,当然首先要烤一个戚风蛋糕,这款戚风蛋糕操作起来特别简单,成功率以我来说是百分之百,和大家分享一下,希望大家也可以做出成功的戚风蛋糕。”食材明细主料低筋面粉(90克)鸡蛋(5个)...
食材明细主料蛋黄(5个)枫糖(45克)低粉(85克)牛奶(45克)玉米油(35克)蛋白(6个)细砂糖(40克)辅料白醋(几滴)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)简单(难度)枫糖戚风蛋糕的做法步骤1、蛋黄+油+牛奶搅拌均匀。2、加入枫糖,搅匀。3、切拌均匀。4、烤箱...
“戚风蛋糕松软有弹性,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,吃惯了自己做的戚风蛋糕,外面卖的就不怎么喜欢了。戚风好吃,要做好它却不容易,它被广大烘焙新手称做“气疯”蛋糕,可见其制作难度。因为戚风主要靠打发蛋白裹入空气来达到膨...
“喜欢戚风蛋糕,因为它的细腻可口,入口即化的感觉,经常做这款小蛋糕,也可以添加巧克力豆、黑芝麻、蔓越莓等等,变化无穷,今天又详细地拍了一遍过程,重温它的细腻、Q弹……”食材明细主料鸡蛋(3个)牛奶(60克)低粉(60克)辅料泡打粉(0....
“两天连续做了三次戚风,我这是···上瘾了么···戚风是传说中的新手第一道坎,其实只要注意蛋白的打发和搅拌的手法,成功真的很简单!戚风是依靠打发蛋白来支撑面糊重量的,我用的是2个鸡蛋(6寸)方子做到5CM高真的毫无难度...
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