有关四川水煮鱼怎么做好吃的精选大全
食材明细主料草鱼(1500g)辅料盐(三匙)料酒(三匙)干辣椒(100g)麻椒(30g)郫县豆瓣酱(一大勺)淀粉(五勺)油(500ml)麻辣(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)四川水煮鱼的做法步骤1、把草鱼的脊骨和肉分开2、鱼肉把尾部向前然后切片3、准备葱姜蒜...
都可以。五花肉过水焯一下,用盐腌制,放入盛有白酒、酱油、五香粉和各种大料的保鲜袋中二次腌制,风干后即可。腊肉可以做腊肉炒蒜苔,腊肉炒菜花,腊肉炒甘蓝,腊肉炒蒜苗,外婆腊肉,梅菜腊肉等。没有食用完的腊肉可以放进保鲜膜冰...
准备时间:10分钟    烹饪时间:40分钟猪肉的食用方法多种多样,选用不同部位的猪肉,其制作方法不同,做出的料理也是风味迥异,这道美味四川水煮肉片是一道非常传统的川味料理,选用的猪里脊肉,肉质...
“这是用水煮肉片的方法做的水煮鱼,特别喜欢吃里面的配菜!很下饭!”食材明细主料鱼片(200克)五花肉(50克)鱼料(100克)莴笋尖(1根)蒜苗(两根)芹菜(1根)香菜(1根)小葱(1根)豆芽(适量)辅料辣椒面(适量)青花椒(适量)红花椒(适量)中辣(口味)煮(工艺)半小时...
准备时间:无    烹饪时间:20分钟主料猪里脊肉:适量莴笋尖(可以根据自己的喜好哈~四川我们就放莴笋尖~):适量芹菜(没有可以不加,如果追求正宗就得加哟):5小段大葱:适量高汤(实在没有高汤就加入水再...
“这道菜是在水煮肉片的基础上改用了羊肉片,家里人都喜欢吃羊肉片,买来现成的羊肉片,用水煮肉片的做法做非常的好吃还省事!过年吃红红火火!水煮肉片属于渝菜、川菜中著名的家常菜。其起源于上世纪30年代,自贡名厨范吉安(188...
食材明细主料草鱼(1条)辅料啤酒(适量)蛋清(半个)黄豆芽(适量)花椒(适量)干辣椒粉(适量)郫县豆瓣酱(适量)蒜蓉(适量)姜末(适量)葱段(适量)干辣椒节(适量)二锅头酒(适量)鸡精(适量)麻辣(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)川味水煮鱼的做法步骤1、活草鱼...
准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料草鱼:一条辅料黄豆芽:适量榨菜:适量蒜:适量姜:适量油:适量花椒:适量小干辣椒:适量绿茶水:适量郫县豆瓣:适量鸡精:少许白胡椒粉:适量椒盐:适量盐粉:适量料酒:适量淀粉...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料牛肉:500油菜:100辅料大蒜:5植物油:30青蒜:50料酒:15老抽:5淀粉(玉米):5豆瓣酱:10辣椒(红尖):10花椒:5大葱:5姜:3具体步骤1.将牛肉洗净切片,加淀粉、精盐、料酒、老...
“水煮鱼是麻辣美味的关键取决于麻椒、辣椒等原料的质量。地道的水煮鱼用的是一种俗称为“子弹头”的干红辣椒,辣椒肉厚、色鲜、籽少,辣味正并带甜,质量最佳,煮在高温的红油之中也不会变黑发焦。而与之搭配的麻椒则更为讲...
“相传北宋时期,在四川盐都自贡一带,当时的盐场有一道独特的风景,就是有着成千上万多头水牛作为动力,日以继夜的拉动盘车,提取卤水。每当有牛淘汰,盐工们的美餐就到来了。盐工们将牛宰杀,取肉切片,放在盐水中加花椒、辣椒煮食...
“鱼类蛋白质中的氨基酸组成与人体蛋白质的组成很相似,鱼肉水分多,肉质细嫩,很容易被人体消化吸收。住在内陆地区,淡水鱼总是比海鱼来得新鲜、价宜、因此,鲫鱼是我们餐桌上常见鱼类品种。好在鲫鱼多样烹饪方式皆成美味,肉质...
准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料牛里脊:150郫县豆瓣:2大匙干辣椒段:20麻椒:15盐:1小匙酱油:1大匙料酒:1小匙高汤:适量水淀粉:1大匙鸡精:1小匙油:适量辅料生菜叶:适量若干片:适量芹菜段:30青蒜段:20...
“大家好!我是肉肉厨!今天教大家一道四川家常菜--水煮肉。希望大家喜欢。”食材明细主料牛肉(200克)黄豆芽(100克)莴笋尖(1个)葱(1根)大蒜(2瓣)姜(1块)玉米淀粉(10克)豆瓣酱(2勺)辅料花生油(20克)盐(5克)酱香(口味)煮(工艺)一小时(耗时)高级(难度)四...
准备时间:4分钟    烹饪时间:4分钟主料里脊肉:250豆芽:一份火腿肠:一份豌豆尖:一份辅料花椒:适量生抽:适量蒜沫:适量芹菜:适量大葱:适量淀粉:适量料酒:适量胡椒粉:适量郫县豆瓣:两勺姜沫:适量具体步骤1...
准备时间:1分钟    烹饪时间:10分钟主料鲜牛肉(切片):15片红薯粉:适量豆芽:适量辅料郫县豆瓣酱:2勺葱:1把蒜:1个姜:5片花椒:1把尖辣椒:1把盐:适量味精:适量淀粉:适量具体步骤1.鲜牛肉切薄片后,放入蛋清,...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料黄豆芽:适量香芹:适量葱:适量姜:适量蒜:适量花椒:适量干辣椒:适量辅料具体步骤1.碗里是剁碎的葱、姜、蒜2.黄豆芽和香芹,有点有点青蒜最好3.3斤的草鱼一条,弄...
“在四川生活了五六年,早已爱上四川的饮食,重油,重料,重辣,麻辣的口感让人食欲大开,在那也学了好多美食,回锅肉,辣子鸡,水煮鱼……,其中水煮鱼做的最到位,快过年了,鱼必不可少,做上一份麻辣的水煮鱼作为年夜饭的大菜,一定非常受欢迎...
“鱼的烧法千百种,唯独更爱川味水煮鱼,那个麻辣鲜香……不说了,开做吧!”食材明细主料草鱼(1尾1000克)辅料黄豆芽(100克)金针菇(100克)生菜(100克)姜(适量)葱花(少许)干椒段(适量)花淑粒(20克)麻辣粉(少许)生粉(适量)食盐(适量)豆瓣酱(25克)料酒(适...
“水煮鱼做法看似原始,实际做工考究--这道菜有御寒、益气养血的功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。这道《川菜:水煮鱼》里,我放了四川的特色酸菜,味道很好哦~!”食材...
“想吃水煮鱼,在家做不是难事。外面地沟油横行,咱自己做安全卫生,绝对比饭店的还好吃呢。”食材明细主料草鱼(1条)黄豆芽(半斤)辅料麻椒(适量)盐(少许)蒜末(适量)淀粉(适量)小葱碎(适量)灯笼辣椒(适量)鸡精(少许)料酒(适量)白胡椒粉(适量)姜片(...
“水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜,最早流行于四川地区(包括现重庆市)。看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩...
四川水煮肉片的做法,水煮肉片属于川菜,口味属于辣的,很多喜欢吃辣的伙伴们,去了饭店肯定要点这个菜吧,首先去超市买肉片,然后回家洗干净,做肉片的材料准备好之后,就可以下锅了,出锅以后需要浇油,最后美美的四川水煮肉片就做好了...
“想到2013年元旦过后,要连上8天,我就伤不起!闲逛淘宝寻找美食,发现个东东,8错!做出来的竟然和我在川菜馆的水煮鱼一样好吃!而且超级简单。。。。。。。”食材明细主料鲶鱼片(500g)辅料豆芽(200g)葱(50g)蒜(20g)配料水煮鱼调料(30g)麻...
““……你的豆瓣儿一定要放多多的油撒,炸到豆瓣儿金黄色,否则那个豆瓣儿会发苦,不就没有味道了么。”有个四川的姨婆婆,学起川菜来还真是近水楼台呀。姨婆婆是四川人,平常都说普通话,可是一跟她请教怎么做川菜,那正宗的不带...
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