有关本帮酱鸭怎么做的精选大全
“酱鸭,是江南地区特色的传统风味名菜之一。其因色泽黄黑而得名,具有鲜、香、酥、嫩的特点。酱鸭还具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效,”食材明细主料鸭子(1只)辅料生抽(4勺)老抽(2勺)盐(少许)冰糖(适量)桂皮(1块)八角(5个)...
“今早买了4分之1的鸭肉,呵,,,怎么做呢,平时都是焖来吃或是煮汤,这次打算凉拌,嘿,,,,第一次发帖表述不清楚的还望见谅!1先把鸭肉洗干净,放如锅里水煮,水里面放点生姜和盐。2开锅后,小火慢钝30分钟。捞出后,自然冷却。3冷却后,把鸭肉切...
“昨天看了一个视频,黄小厨教做正宗本帮红烧肉,看了就被吸引住了,今天就去买了五花肉做一次试试看!做的时候满屋都是黄酒的味道,我闻着感觉不太好闻呀!深深怀疑这肉炖完了能好吃么?不过最后吃的时候真的给我大大的惊喜,味道真...
在我们国家的历史长河中美食文化得到了很好的发展,在几千年的美食发展中衍生出了很多类型的美食,那么大家知道本帮菜是什么菜吗?本帮菜的特色菜又是什么呢?一、本帮菜是什么菜本帮菜其实就是平常我们说的上海菜,很多人把...
准备时间:20分钟    烹饪时间:2小时想学一道家里来客人,能在客人面前展现下自己的厨艺,本帮酱牛肉是必不可少的一道家常菜。同时也可以当成闲时小零食,一个人看电视剧的时候就可以抱着一碗...
“白菜帮中含有丰富的维生素A和维生素C,属天然无毒的抗癌物质,能减少咽喉、食管和胃肠等上皮组织的炎症,可以阻止致癌物质引起的细胞突变,其次,大白菜含有吲哚成分,它能促进人体产生一种重要的酶。另外大白菜所含有的微量元...
本帮菜是上海菜的一个别称,是江南吴越特色饮食文化的一个重要流派。所谓本帮,即本地。在上海,但凡“本”字开头的都和本地人有关。本地闲话,区别于上海闲话;本地滩簧(沪剧),区别于在租界占主流的京戏、昆曲及其他各地方剧...
“江浙沪这边的老饭店,一般都有这道经典的响油鳝丝,鳝鱼现杀现烫,经过爆炒调味,一道简单美味的响油鳝丝就做好啦!这道菜在饭店基本7.8十起步,自己在家做方便实惠。”食材明细主料鳝鱼(350g)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)调料生抽(2勺...
我们平时都非常的喜欢吃美食,比如说一些地方的特色小吃,或者是我们自己制作的一些小吃,我们很多人就非常的喜欢吃本帮菜,那么有很多人就想问一个问题,本帮菜的文化是什么?我相信很多人都不是特别的清楚这个问题,那么下面大...
“朋友们,这道菜比下饭,喜欢吃川辣的,还可以配上小米椒。”食材明细主料鲫鱼(一条)肉糜(一小勺)辅料葱(3根)姜(切4片)蒜(2个)老抽(两勺)生抽(两勺)糖(一勺)豆瓣酱(一勺)干辣椒(2根)花椒(少许)白水(一碗)微辣(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)辣味本...
“三分瘦两分肥的精选五花肉,切成方正块儿,裹上熬制的粘稠糖汁,撒入多种香料用慢火煨炖。肉质酥而不烂,肥腻适中,切边整齐的肉块覆辙一层薄薄的油,就像被仔细切割的玛瑙块儿。馥郁的香气中氤氲着丝丝的甜意,软糯入味,连皮带肉...
准备时间:5分钟    烹饪时间:30分钟鸭腿是很鲜美的,因为属于鸭子腿上的肉,所以吃起来格外有嚼劲。而鸭腿烧熟炖熟都可以,最重要的是最后加进去的调味料。一定要提前将这些调味料和鸭腿拌一...
“端午时节的黄鳝圆肥丰满,肉味鲜美,营养丰富,不仅味道好,还具有滋补功能,因此民间有“端午黄鳝赛人参”之说”食材明细主料黄鳝(500g)辅料姜(适量)生抽(适量)老抽(少量)盐(少量)糖(适量)料酒(适量)生粉(适量)白胡椒粉(适量)麻油(少量)葱(适量)咸...
上海位于中国的东南部,有着许多特色鲜明的美食。很多人都非常喜爱那特别的鲜甜。浓香扑鼻又让人回味无穷。对于很多北方的小伙伴来说,上海特色美食还是比较陌生的,比如说到本帮菜很多人都不太了解?今天小编就为大家分享...
“天热了开始胃口变差,懒得折腾复杂的食物,来墙裂推荐一款超简单快手又灰常美味的面条。这款葱油拌面据说黄磊在快本里做过,但我是没看那一期,所以等我做好发了图有人问我这是黄磊款的吗,呵呵,我只能说我不知道,但貌不惊人的...
“本帮香酥鸭,肉质鲜美,色泽红亮,口感皮脆肉酥,我用我们这里最传统的烹饪方式烹饪此菜,腌制的调料也用了酱油,盐,葱姜八角,保持了鸭肉本身的原汁原味。先腌制后蒸最后用热油不断的淋到皮酥脆即可。”食材明细主料鸭子(1000克)辅...
“大寒,天气也冷到了极致,食用一些温补的羊肉对身体大有好处。羊肉在我们当地属于荤菜中之最,开荤是指的食用羊肉,年夜饭上的荤菜当然也少不了羊肉,本帮红烧羊肉是我们的最爱,味道鲜美带有一丝的甜味,喜欢的可以试试。”食材...
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料鸭(可以买冷冻的麻鸭,也可以买菜场的绿头鸭或者飞鸭):一只辅料酒:适量生抽:适量老抽:适量冰糖:适量茴香:适量桂皮:适量葱:适量姜:适量具体步骤1.1、鸭洗净去除杂...
准备时间:20分钟    烹饪时间:2小时鲜美本帮酱牛肉,喜欢吃牛肉的朋友一定要试试这道菜。因为酱牛肉保既留了牛肉强健筋骨、滋养脾胃等多重功效,又提高了人体抗病能力,适合各种人食用。而酱...
准备时间:20分钟    烹饪时间:2小时本帮酱牛肉是牛肉做成的一款美食,非常好吃,这款美食营养比较丰富,所以大家都爱吃,这款牛肉的营养比较丰富,多吃有益于身体健康非常不错的美食哟,赶紧动手来...
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟本帮酱鸭腿是我国一道地道的特色传统地方美食,而且对于身体健康有很大的好处,千百年来深受广大百姓的喜爱,几乎成了家家户户必备的美食之一,不仅吃起来特...
“焖蹄是本帮菜中一直深受人们喜爱的菜肴,没有高压锅的时候都是用大锅加足调料,然后用小火慢慢焖熟透,吃口肥而不腻,现在用高压锅,只需要半小时就能搞定,稍微改良了一下调料,加了适量的干辣椒进去,也没什么辣味,能帮助去腥解腻...
“父亲是上海人,从小就吃栗子炖肉,这款栗子炖肉在烧肉时没有加花椒大料,纯粹用花雕酒和黄酒来去除肉腥味,红烧肉味比较纯正,口味甜咸,很适合老人儿童食用。”食材明细主料五花肉(400克)栗子(50克)西兰花(100克)姜(小半块)小葱(两根)辅...
“类似北方炝菜,先将明虾拉油后浇入自制的酱油汁,操作快捷,口味上佳。”食材明细主料冰鲜虾(20个(约250克))葱段(适量)姜片(适量)辅料蒜末(适量)葱花(适量)生抽(50克)老抽(20克)白糖(80克)胡椒粉(5克)味精(5克)小米椒(4个)微辣(口味)炸(工艺)廿分钟(耗...
食材明细主料草鱼(1条)辅料料酒(15ml)生姜(1块)葱段(1段)香叶(2个)生抽(4汤匙)老抽(4汤匙)草果(1个)八角(2个)桂皮(1个)白糖(2汤匙)盐(适量)五香(口味)煎(工艺)半小时(耗时)未知(难度)本帮熏鱼的做法步骤1、鱼切段1.5cm宽,放入料酒,葱,姜片腌制10钟2、锅...
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