有关面点师的精选大全
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料面粉:1000辅料明矾:25食用碱:15盐:20油:2500清水:600具体步骤1.将矾,碱,盐放盆内,用木槌捣碎碾细。加500克清水,待全部溶化后,加入面粉,抄拌均匀,在用手和面过程中...
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料面粉:500鸡蛋:150椰蓉馅:500辅料大油:150发酵粉:15白糖:150具体步骤1.将面粉和发酵粉过罗,置于案台上开成窝形,加入白糖、大油、鸡蛋,用手将油糖蛋混合搅匀,至...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料面粉:500辅料食盐:1淀粉:20水:300具体步骤1.面粉放大碗内,加盐、淀粉、清水和成软面坯,醒透。2.左手执面碗,右手拿竹筷,站在开水锅旁,以筷蘸水顺碗边(碗微倾斜)...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料白芸豆:1000熟麻仁:400辅料白糖:1000桂花:10盐:1具体步骤1.先将芸豆破开,用温水泡涨,搓洗去皮,将去皮的芸豆放入锅内,加水3000克,上火煮至酥烂。过罗备用。2.将...
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料面粉:500鸡蛋:100辅料砂糖:适量黄油:500清水:100具体步骤1.将黄油切碎,加入125克面粉搓匀搓透,即成油酥面。2.将375克面粉放在案上开成窝形(类似鸟窝),加入50克...
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料面粉:500猪肉:500面肥:200辅料酱油:100小苏打:适量葱花:100麻油:50姜末:10清水:250温水:250精盐:少许味精:适量具体步骤1.将猪肉剁成馅,加入酱油,姜末,盐,味精拌匀,再...
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料面粉:1000辅料面肥:150食用碱:10清水:300具体步骤1.先将750克面粉放在案台上,开成窝形(类似鸟窝),加入150克撕碎的面肥(没有面肥可以用酵母粉或者干酵母等,添加...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料面粉:1千克花生油:500辅料盐:10开水:100温水:500具体步骤1.将200克面粉用100克开水烫面拌匀,将盐放入500克温水中,溶化后与800克面粉拌匀,然后将两种面坯和起...
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料面粉:500辅料清水:225食盐:1具体步骤1.面粉加水和成偏硬的面坯,反复揉搋(chuai)使面坯滋润光滑,盖上湿布醒30分钟。2.将醒好的面坯揉透,成长方形块,中间夹一根...
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料低筋面粉:200鸡蛋:500辅料白糖:200香草粉:少许果酱:200具体步骤1.将蛋液放入不锈钢锅内加入白糖、香草粉、小火加温,用蛋抽子打(也可将不锈钢锅放入热水锅中...
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料面粉:500猪前夹心肉:125辅料黄酱:60油:50味精:5葱末:5清汤:50料酒:10白糖:10清水:200具体步骤1.猪肉切小丁,炒锅上火烧热放油,下肉丁炒散,加入黄酱、料酒同炒片刻...
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料面粉:500面肥:50辅料豆油:75麻仁:50精盐:5温水:175碱水:适量具体步骤1.将350克面粉放案台上,开成窝形(面堆中用手开出一个洞,形状像鸟窝),加入面肥、温水175克和...
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料低筋面粉:500鸡蛋:1000辅料白砂糖:3520黄油:35香草粉:少许具体步骤1.将蛋液放入不锈钢锅中,放入白糖,香草粉,用小火加温,用蛋抽子抽打(也可将不锈钢锅放入热水...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料面粉:500猪肉馅:300韭菜:500辅料盐:10清水:350味精:5酱油:25麻油:15姜末:10花椒水:适量花生油:适量具体步骤1.猪肉馅放盆内,加入酱油,盐,味精,姜末,花椒水拌匀,再分数...
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料面粉:500猪肉:250青菜:250辅料水发木耳:50海米:25酱油:25盐:5姜末:5味精:5葱花:50麻油:适量花椒水:适量具体步骤1.猪肉剁碎。青菜择洗干净切碎,挤干水分。海米泡好...
包子,每天早餐桌子上最常见的一种美食,虽然个头小但是分量足,早餐一屉包子加上一碗粥简直是完美,即使上班来不及,三两个包子带走也能填饱饥饿的肚子,满足一天的营养所需。但是,如果包子吃到嘴里硬邦邦的,突然就有种整个世界都...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料面粉:500熟面粉:50辅料绵白糖:150大油:175清水:125玫瑰酱:50蛋清:适量红色素:少许具体步骤1.将绵白糖、玫瑰酱、熟面粉、红色素搓成红色糖馅备用;将250克面粉...
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料面粉:500猪肉馅:300青菜:250辅料姜末:5味精:3花椒水:适量葱花:50熟花生油:15麻油:15清水:225酱油:25盐:5具体步骤1.肉馅放入盆内,加熟花生油,酱油,盐,姜末,味精,花椒水...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料玉米面:500黄豆面:100面粉:50鸡蛋:1个辅料酵母:5白糖:100黄油:25具体步骤1.玉米面,黄豆面,面粉,白糖,酵母拌匀后加入鸡蛋和黄油,然后加入温水调成较软的稠糊状面...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料细玉米面:400黄豆粉:100鸡蛋:1个辅料白糖:50糖桂花:10泡打粉:5具体步骤1.将玉米面,黄豆面,泡打粉,白糖,糖桂花一起放入盆中,逐次加入温水慢慢糅和,要使面团柔韧有...
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料面粉:500面肥:100辅料豆芽菜:500油菜:200水发粉丝:100水发香菇:适量水发木耳:50麻油:75精盐:10味精:5胡椒粉:5小苏打:适量温水:250具体步骤1.将豆芽菜、油菜择洗干...
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料面粉:500鸡蛋:100辅料小苏打:5绵白糖:150砂糖:200大油:250臭粉:5熟核桃仁:50水:10具体步骤1.面粉过罗,放在案上开成窝形(类似鸟窝),将绵白糖,蛋液,水,大油,小苏打放入...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料面粉:500白糖:250鸡蛋:300辅料泡打粉:25香草粉:少许葡萄干:50金糕条:10青梅:适量清水:350瓜子仁:15具体步骤1.将青梅,金糕条切成小碎丁。2.将面粉、泡打粉拌匀过...
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料面粉:550辅料大油:100葱:10姜片:5花椒:5大料:5精盐:5水:300具体步骤1.将大油放入炒锅中,放入大料、花椒、葱、姜上火加热,待葱炸成焦黄色后,将花椒、大料、葱、...
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料细玉米面:1000面肥:200辅料碱面:适量白糖:100青红丝(葡萄干或蜜枣或其他果脯自己添加):25具体步骤1.面肥放入盆中,加温水约650克,然后放入玉米面和好后盖上洁...
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