有关洛阳水席之头牌—牡丹燕菜的精选大全
““牡丹燕菜”—是洛阳水席中最为著名的一道菜,它的独特之处是把普普通通的白萝卜,经过多层工序精心烹制,做出燕窝的味道来。其特点是造型美观、汤鲜味美、酸辣香郁、爽滑适口、文化内涵丰富。“牡丹燕菜”始于洛阳,曾名...
是的。洛阳水席相传是袁天罡预测武则天会当皇帝,而为武则天庆祝设计的含有对武则天统治含有暗示寓意的水席,从唐朝延续至今已经1000多年的历史。由于洛阳地势环山,气候干燥寒冷,当地人民更喜欢饮用热汤,和食酸辣事物来抵御...
“洛阳燕菜又称牡丹燕菜,是河南洛阳独具风格的传统名菜。属豫菜系。主料有白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花,浮于汤面之上,菜香花鲜,赢得贵宾们的拍手叫绝。“洛阳燕菜”又名“...
准备时间:60分钟    烹饪时间:2小时牡丹燕菜也叫洛阳燕菜,顾名思义,是河南洛阳一道独具风格的汉族传统名菜,洛阳又作牡丹城,将菜名和其地方名称结合在一起,由此可见牡丹燕菜是多么的风味独特,...
准备时间:10分钟    烹饪时间:60分钟主料白萝卜:1个约1500克香菇:3朵火腿:适量冬笋:适量鸡肉:适量鱿鱼:适量鸡蛋:2个蟹肉棒:2根高汤:适量香菜:1颗辅料食盐:2茶勺白糖:1/2茶勺鸡精:适量醋:适量胡椒粉:1茶...
食材明细主料莴笋(一颗)生抽(10克)白醋(10克)盐(少许)辣椒油(5克)辅料香油(5克)清淡(口味)技巧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)花样莴笋之绿牡丹的做法步骤1、莴笋去皮清洗干净。2、放入果蔬卷花器里,像削铅笔一样顺时针旋转。3、把莴笋片卷...
“洛阳燕菜又称牡丹燕菜,属河南菜、豫菜。主料有白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花,浮于汤面之上,菜香花鲜,赢得贵宾们的拍手叫绝洛阳水席的头道菜是“牡丹燕菜”,原称为“假燕菜...
准备时间:30分钟    烹饪时间:40分钟牡丹燕菜其实就是白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉做的一道洛阳的特色菜,这道菜的绝妙之处,在于可以把白萝卜做成燕窝的口味,而且是采用高汤的形式,经过多层的工...
准备时间:15分钟    烹饪时间:60分钟主料白萝卜:1个黄瓜:1根鱿鱼丝:适量火腿:3片蟹棒:5根鸡胸肉:100鸡蛋:1个香菇:2个大棒骨:1个豆腐皮:1张辅料盐:适量胡萝卜:半个具体步骤准备食材。白萝卜、鱿鱼、...
“汤鲜,香脆,老少喜欢”食材明细主料牡丹肉燕(200G)娃娃菜(300G)辅料葱(5G)蒜(5G)姜(5G)盐(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)上汤牡丹肉燕的做法步骤1、1肉燕切条,娃娃菜切条2、上锅放油烧香,放入葱姜蒜3、放入骨头汤,切成条后的...
"洛阳水席"听名字我们就知道,它当然起源于洛阳。想必很多人都不知道这是一桩何等盛宴。那么今天我就来丰富一下大家的知识吧。让我们一起来了解一下这一恢弘的洛阳水席盛宴吧。让我们一起来了解一下洛阳水席的缘由、...
““问君何所欲,问君何所求,牡丹花下死,做鬼也风流。”低贱的草鱼无论如何也不会想到,自己可以和高贵的牡丹花扯上关系哈。准备一碟千岛酱,倒上一杯冷饮,在久石让的《千与千寻》的旋律中度过美妙的午餐…………!其实我真正...
准备时间:15分钟    烹饪时间:30分钟主料白萝卜:适量绿豆淀粉:适量火腿丝,:适量冬菇丝:适量冬笋丝:适量辅料盐:适量料酒,:适量味精:适量胡椒粉:适量白醋:适量鸡精:适量具体步骤1.白萝卜切细丝,用绿豆淀...
准备时间:15分钟    烹饪时间:30分钟主料白萝卜、:适量香菇:适量火腿:适量冬笋:适量蛋黄皮:适量辅料盐:适量味精:适量红醋:适量白醋:适量胡椒粉:适量具体步骤将白萝卜洗净,切成细丝,把水控干,放上绿豆...
武则天在高宗即位后,复召入宫,后来与王皇后等人争宠失利,王皇后派人送去毒酒,武则天喝下后命不该绝,苏醒后口渴难耐,随手一摸拔出来一个萝卜,后来武则天利用权术成功的斗败了王皇后等人,她即位后喜欢吃用萝卜做的菜肴,御厨则用...
“春意盎然“食”光美味唯有牡丹真国色。”食材明细主料面粉(250克)酵母(3克)无铝泡打粉(3克)辅料温水(130克)菠菜汁(适量)南瓜泥(适量)甜菜汁(适量)调料白糖(5克)甜香(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)牡丹花馒头的做法步骤1、成品图。2...
牡丹燕菜一般指洛阳燕菜,是河南洛阳的传统名菜,其原料有白萝卜、海参、鸡肉等,其成品有一朵牡丹花浮在汤面上,因此得名。牡丹燕菜被列为洛阳水席中的首菜,始于武则天时期,其口感酸辣可口,汤汁浓郁鲜香。...
洛阳位于我国河南省,是中国四大古都之一,历史悠久,其中的文化底蕴更是厚重,拥有很多特产代表着洛阳,人们通过这些特产立马就能联想到洛阳,大家一定听说过“洛阳牡丹甲天下”,没错洛阳牡丹的确是洛阳的特产,那么除了牡丹之外洛...
洛阳燕菜是洛阳水席的头等菜,这道菜的外观精致,因其菜的最上方有一朵用食材制成的牡丹又被称为牡丹燕菜,当然它不仅好看重要的是也非常的美味,各种蔬菜和肉类荤素搭配,融合在一起味道十分鲜美,这道既好看又好吃的菜最适合招...
食材明细主料对虾(8只)辅料荷兰豆(适量)配料盐(适量)鸡精(适量)花雕酒(适量)姜汁(适量)淀粉(适量)咸鲜(口味)氽(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)牡丹虾的做法步骤1、新鲜的对虾剥去虾壳,从虾尾把肠线拽出。2、用刀在虾背上均匀片三刀,不要切断,让...
牡丹燕菜即洛阳燕菜,是一道历史悠久的名菜,但却不为大众所熟知。作为河南洛阳一道具有豫西特色的佳肴,牡丹燕菜却不是一道一成不变的菜式,制作方法与使用食材也根据洛阳水席的档次也有所不同。究竟食材是如何搭配?制作方法...
“慢头的种类很多,我喜爱把慢头做成花样,更喜囍紫薯和南瓜的颜色,既天然又有营养把它们掺到慢头里做成花朵,一定会吸引小朋友的喜爱。”食材明细主料面粉(250克)紫薯(1个)南瓜(1块)辅料酵母(3克)白糖(5克)炼乳(10克)奶香(口味)蒸(工艺)数...
准备时间:30分钟    烹饪时间:30分钟牡丹燕菜同时也称洛阳燕菜,它是由白萝卜,海参,鱿鱼,鸡肉等原材料制作而成的菜肴;是属于河南菜和豫菜。由它熬制的汤味道特别鲜美、酸酸辣辣的味道特别浓郁...
洛阳燕菜又叫做牡丹燕菜,是河南洛阳当地非常有名的,也是独具风格的一道传统名菜。这道菜看上去做工非常精细,似乎像一朵盛开的牡丹,因此牡丹燕菜也由此得名而来。以前在一些大的宴席上面才能见到这道菜,现在很多饭店也会制...
是的。牡丹燕菜又叫洛阳燕菜、假燕菜,是河南洛阳独有的名菜,属于豫菜系,起源于唐代,有1000多年历史,主料是白萝卜,再配以海参、鱿鱼、鸡肉等熬制而成,成品的洛阳燕菜是一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花在汤面的上面,外观极佳,吃...
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