有关CHIFFON的精选大全
“做了很多次戚风蛋糕这次来个不一样的味道摩卡戚风蛋糕mocha就是latte加上点巧克力或可可。通常可可的味道更好。之所以以mocha命名,是因为mocha咖啡有可可味。摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特,含有...
准备时间:无    烹饪时间:7分钟主料鸡蛋:4个细砂糖:20色拉油:3大勺牛奶:3大勺低筋面粉:60泡打粉:1/4小勺盐:1/4小勺柠檬汁:1/4小勺紫薯:90辅料具体步骤1.?将紫薯切成块,隔水蒸熟。?用勺子或擀面杖...
“方子来自:超Q润戚风蛋糕~~~~,香蕉戚风乃是戚风蛋糕中最经典的风味。由于香蕉本身口感湿润又有Q劲,烘烤完成的戚风也一样松软、Q润、风味十足。”食材明细主料蛋黄(20g(1个))上白糖(20g(A))色拉油(20ml)水(20ml)低筋面粉(40g)辅...
“教程开始前,还是对蛋糕的分类进行普及。按照做法和成分的区别,常见的蛋糕体一般可以分为以下几类:戚风蛋糕,也称之为雪纺,英文叫Chiffon。其原意就是蛋糕体的质地如雪纺绒一般轻柔和平顺。其制作原理的关键区别在于,蛋黄...
准备时间:5分钟    烹饪时间:60分钟主料低筋面粉:90鸡蛋:5个细砂糖:60玉米油:40牛奶:40柠檬汁:5滴葡萄干:30辅料具体步骤1.配方为8寸蛋糕模用量,6寸的请减半。鸡蛋蛋黄蛋白分离,蛋白放入无油无水...
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料鸡蛋:3个低筋粉:100色拉油:50炼乳:70ml白砂糖:90辅料泡打粉:2塔塔粉:8红葡萄干:若干香橙:1个香草粉:微量酸奶:少量具体步骤1.蛋黄和蛋清分开。分离出的蛋清...
“戚风蛋糕,Chiffon,原意就是“雪纺绸”的意思,从字面上理解就是非常细腻的感觉,从原理上来说,就是通过蛋白的独立打发,最大程度吸收空气,使得成品的蛋糕体可以呈现最松软的状态。相对于海绵蛋糕体,戚风的最大特色也是蛋白和...
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