有关波兰种吐司面包的最正宗做法的精选大全
“吐司面包我是第一次,因为怕麻烦,而且还得揉出手膜,所以很少做这种吐司面包。前几天在博客中看到涛涛妈咪做的吐司面包,就试了做一下,没想到效果还真不错呢。这款面包为什么叫Polish种吐司呢?Poolish”在法语中就是指“波...
食材明细主料高粉(250克(50克先做波兰种))奶粉(15克)糖(40克)鸡蛋(48克)水(110克(其中50克水做波兰种用,可以用70克牛奶))酵母(3克(1克做波兰种用))辅料盐(2克)黄油(15克)甜味(口味)烤(工艺)数天(耗时)神级(难度)波兰种吐司的做法步骤1、先用50克水加...
食材明细波兰种面团高筋面粉(100g)酵母(1g)水(100g)主面团高筋面粉(400g)淡奶油(80g)酵母(4g)水(160g)白糖(40g)米糠油(40g)盐(4g)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)波兰种淡奶油吐司的做法步骤1、波兰种材料拌匀,盖保鲜膜放冰箱里冷藏发酵...
“非常好吃的一款吐司面包,添加了红糖它的香气散发出来,味道棒棒的,很适合上班族的朋友们做。”食材明细主料高筋面粉(200g)红糖(40g)辅料水(50g)酵母(2g)牛奶(70g)盐(2g)奶粉(15g)鸡蛋液(48g)黄油(15g)甜香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)波...
“那天揉了一块面准备做面包,发酵过头了,索性就把它放在冰箱里冷冻着。今天割了一块当老面,烤出来的吐司口味跟以往大不同,有着微微的酸气,感觉真是不小心赚到了。这个吐司配方百搭,它既可以做小面包,也可以做大吐司。波兰种...
“酵头是烘焙出好面包的有力工具,它能够延长发酵时间,使谷物分子释放更多的味道。最近尝试了一个”波兰酵种“吐司,Poolish酵头是由等量的面粉与水,还有少量酵母制作而成,即水化度为100%,并且也不含食盐。这样的酵头做面包很...
“今天做了一个波兰种面包,需要的话看一下真的超香😘😘”食材明细主料高筋粉(125g)波兰种(适量)盐(3g)糖(30g)牛奶(10g)奶粉(35g)波兰种高筋粉(125g)牛奶(135g)耐高糖酵母(2g)调料耐高糖酵母(6g)黄油(25g)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)波...
“据说直接法的全麦吐司,没有给全麦粉足够的时间吸收水份,效果不好,今天就用另一种放法做吐司。”食材明细波兰种全麦粉(130g)水(130g)酵母(1g)面团波兰种(全部)高筋面粉(130g)鸡蛋(1只)盐(4g)酵母(3g)黄油(40g)白砂糖(30g)牛奶(30g)辅料蔓越莓...
“准备好波兰种材料,结果临时有事没时间烤面包,于是面包机就上阵啦,把所有的材料称量好放进面包机中,选择程序,两个小时后,面包新鲜出炉,懒人版的火龙果吐司还是蛮不错滴”食材明细波兰种高筋面粉(80g)酵母(1g)水(80g)主面团高筋面...
“今天做的这个吐司采用了波兰种的做法,增加了面食的风味和口感,出炉的吐司非常柔软,搭配着豆沙口感更丰富。”食材明细波兰种高筋面粉(100g)酵母(1g)水(100g)主面团高筋面粉(340g)鸡蛋(1个(净重50g))白糖(35g)盐(3g)牛奶(150g)黄油(35g)甜味...
“非常柔软好吃的吐司,适合手撕的吃法。”食材明细波兰种高筋面粉(150g)水(150g)干酵母(1g)主面团高筋面粉(350g)细砂糖(80g)奶粉(20g)干酵母(4g)盐(5g)全蛋液(110g)牛奶(130g)黄油(12g)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)波兰种鲜奶吐司的...
“非常柔软拉丝的面包,保湿性非常好。”食材明细波兰种高筋面粉(250g)牛奶(270g)酵母(2g)主面团材料波兰种(全部)高筋面粉(250g)酵母(4g)盐(6g)糖(60g)牛奶(70g(我用2个鸡蛋代替了))奶粉(40g)黄油(50g)甜香(口味)烤(工艺)一天(耗时)简单(难度)200%波兰...
食材明细主料高粉(200g)奶粉(15g)黄油(15g)酵母(2g)盐(2g)牛奶(70g)糖(15g)全蛋液(48g)辅料黄油(50g)水(100g)低粉(50g)鸡蛋(2个)配料酵母(1g)水(50g)高粉(50g)原味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)毛毛虫吐司面包的做法步骤1、波兰酵头:高筋面粉50克,水5...
食材明细波兰种(酵头)高筋面粉(100g)水(100g)干酵母(1g)面团高筋面粉(400g)牛奶(160g)全蛋液(100g(两个鸡蛋小))全脂奶粉(25g)细砂糖(70g)盐(6g)耐高糖酵母(4g)安佳无盐黄油(30g)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)神级(难度)波兰种奶香吐司的做法步骤1、此...
“这款吐司,又柔软又好吃,它是蓬松的、细腻的,一口咬下去,唇齿都爱上了,甜蜜的麦香立马俘虏了我爱吐司的小伙伴一定要试试波兰种做的吐司太好吃了真的!这款吐司膨胀力和保湿性都很好,放三天也不容易老化,依旧柔软在我心里可以...
“有日子没做吐司了,手都感觉有些生了。今天做了两个黑全麦吐司,说是黑全麦,却不是百分百黑全麦的,因为纯黑全麦的吐司涨不了太高,口感也十分粗糙,所以我在高筋面粉中加了不到20%的黑全麦。加了黑全麦粉的吐司,很香,而且柔软...
“整个夏天都没做吐司,这些天一个劲下雨,我在屋里冻得打哆嗦,毛衣和马甲都穿上了。正好,做俩吐司吧,还能运动运动暖暖身。吐司粉就用的最普通的国产麦源的吐司粉,用了个波兰种,毕竟两个450克的大吐司一顿吃不完,多放两三天也...
食材明细波兰种材料高筋面粉(50g)牛奶(50g)酵母(2g)面团材料高筋面粉(450g)酵母(4g)牛奶(160g)淡奶油(80g)蛋白(65g(2个大鸡蛋的蛋白))糖(60g)盐(6g)黄油(40g)辅料葡萄干(100g)白葡萄酒(20g(或朗姆酒))甜香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)波兰种葡萄干...
食材明细主面团(两个吐司的份量)高粉(400克)奶粉(30克)糖(80克)全蛋液((冰)100克)冰牛奶(140克(操作时先预留10克,视面团情况酌情添加))耐糖干酵母(4克)波兰种高粉(100克)温水(100克)耐糖干酵母(2克)调料盐(4克)黄油(30克)甜味(口味)烤(工艺)一天(耗时)神...
“连着两天用波兰种做吐司了。昨天做了个传统造型的450克原味吐司,今天用同样的配方又做了一个圆柱形双色吐司。天下没有完全一样的鸡蛋,所以在鸡蛋和水量上跟昨天的有所不同;又因为今天的吐司用到了自制的紫薯粉,又加了...
“这个方子是在一个博客里看到的,当时觉得不错就抄了下来,一直没做。这两天在整理抽屉的时候看到了,就做了一下,忘记是哪位前辈的方子,真不好意思!做过很多的面包,觉得这个方子真的是非常的棒,好了,不多说,来看看步骤吧。回头空...
食材明细主料高筋面粉(200克)全蛋液(45克)水(60克)奶粉(15克)细砂糖(45克)盐(2克)酵母(2克)黄油(20克)辅料高筋面粉(50克(酵头))清水(50克)酵母(1克)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)波兰种吐司的做法步骤1、poolish酵头:所有原料混合,盖上保鲜...
食材明细主料紫薯泥(适量)辅料蛋黄液(适量)波兰种面团高筋面粉(100g)水(100g)酵母(1g)主面团高筋面粉(400g)酵母(4g)鸡蛋(1个)白糖(25g)橄榄油(30g)牛奶(190g)甜味(口味)数小时(耗时)高级(难度)波兰种紫薯吐司的做法步骤1、波兰种材料搅拌均匀,盖保...
“加入了波兰种的奶油吐司,更加柔软好吃”食材明细波兰种日式面包粉(150克)清水(150克)酵母(2克)主面团日式面包粉(350克)细砂糖(70克)奶粉(20克)盐(6克)淡奶油(140克)全蛋液(110克)酵母(3克)黄油(12克)奶香(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)高级(难度)波...
“今天这个波兰种原味吐司实在太软了,切的时候都明显感觉拿捏不住,所以还不如手撕着吃过瘾呢。”食材明细波兰种高筋面粉(吐司粉)(60克)普通高活性干酵母(1克)室温凉水(60克)辅料高筋面粉(吐司粉)(200克)耐高糖干酵母(1克)全脂奶粉(6克...
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