有关自来红月饼的精选大全
“自来红又称红月饼,是传统京式月饼,中秋节节日食品。烤的颜色较深。清一色白糖、冰糖渣、果仁为馅,外皮上打一个红色圆圈,圈内扎着几个小孔。看上去并不起眼,这就是老北京自来红月饼。”食材明细月饼皮面粉(200克)麦芽糖(10...
“据说,月饼在唐代就曾出现,至宋代更盛。它是中秋佳节祭拜月亮时最主要的物品,祭供后由全家分食。由于月饼象征团圆,有些地方称为“团圆饼”。《燕京岁时记•月饼》载:“供月月饼,到处皆有,大者尺余,上绘月亮蟾兔之形。...
“自来红,馅儿的特点就是“似有形似无形”——馅团儿不紧,一碰就碎。做馅儿时候,滚成一团,搓揉整形都不带碎的,那就失败了。”食材明细月饼皮普通面粉(200g)小苏打(1g)麦芽糖(15g)香油(45g)玉米油(30g)白糖(15g)开水(50g)五仁馅熟面粉(100...
“中秋节快到了,自己也想着做一些月饼吃吃,昨晚兴趣大发,所以参照别人的做法试了一下,没曾想做得还不错厄.由于第一次做有点手忙脚乱,连过程都忘记拍了,只拍了成品的,分享一下啦!!!”食材明细主料面粉(适量)辅料糖(适量)...
“自来红和自来白都是传统京式月饼,它们的得名来自不同的皮色。番茄记得小时候记忆最深的就是自来红月饼了,那会家家中秋节都会吃,而且算是历史比较悠久的月饼了。自来红月饼吃起来并没有广式月饼或者苏式月饼的酥软和丰...
食材明细主料中筋面粉(100g)绵白糖(5g)白油(50g)辅料小苏打(2g)水(25g)枣泥核桃馅(120g)其他(口味)其他(工艺)一小时(耗时)普通(难度)自来白月饼的做法步骤1、1.先将白油、绵白糖和开水一起混合均匀。2、2.在1中加入小苏打拌匀。3、3.在2...
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料面粉:150白糖:1小勺麦芽糖:1小勺麻油:2大勺花生油:1大勺小苏打:1/4小勺沸水:55红色素:少许熟面粉:25糖桂花:1小勺冰糖:15熟核桃仁:20熟瓜子仁:10熟花生仁:10白芝麻:1...
食材明细主料低筋粉(100克)辅料转化糖浆(140克)枧水(4克)奶粉(10克)紫薯(100克)红豆(100克)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)高级(难度)红豆月饼的做法步骤1、转化糖浆。2、筛入低粉奶粉。3、搅拌均匀。4、然后合成面团放入冰箱醒2小时。...
“每年的中秋时节,都是家家户户团圆的日子。由于外面的月饼油大,甜度高,对于不爱吃甜食的我家来说,今年想尝试一下自己制作月饼。金黄饱满皮薄馅靓月饼非常好吃,把甜度降低了之后品尝月饼会有另一番滋味。”食材明细主料鸭...
准备时间:2小时    烹饪时间:2小时这道五仁自来红月饼是一道非常不错的美食,这道美食十分常见有很多人都特别喜欢吃,所以如果你家里有人特别喜欢吃这道美食,那你就一定要学会怎样制作这道菜...
食材明细油酥皮普通面粉(200g)白砂糖(10g)麦芽糖(10g)小苏打(1g)玉米油(90g)开水(76g)馅料炒猪肉粒(适量)熟糯米粉(适量)芸豆馅儿(适量)橘子皮(适量)葡萄干(适量)红色色素(少许)咸甜(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)酥皮月饼的做法步骤1、芸豆馅...
中秋佳节,饭桌上常常摆上一盘月饼,这早已成了一种约定俗成的中秋节美食了,也许是五仁馅;也许是枣泥馅;也许是豆沙馅……近几年,随着人们喜好的改变,蛋黄馅、肉馅纷纷接踵而至,月饼重新获得了人们的喜爱。那么你知道吃月饼的由...
““自来红”是传统的京式点心,月饼在烤制前是白面皮的,但出炉之后神奇的变成棕红色,而且月饼的上边会出现一个深红色的圆圈,这也正是“自来红”名字的来历。月饼上那个圆圆的红圈正宗的做法是用一份的水、一份的糖及半份...
“作为古老的京式月饼之一自来红月饼和当下流行的广式月饼、苏式月饼有很大区别。自来红月饼组织酥松,口味香甜,桂花香味浓郁,别有一番风味。有很多老一辈的爷爷奶奶依旧喜欢自来红月饼。当很多传统点心渐渐被西点所代替...
中秋节吃月饼是中国的传统习俗,月饼以前只有苏式和广式两种,随着现代制作工艺的先进以及饮食文化的发展,越来越多的月饼种类出现在我们的面前,选择面也变得更加大了。比如雪月饼,冰皮月饼,流心月饼等等都是近几年比较受欢迎...
食材明细主料中筋面粉(300克)辅料熟面粉(100克)猪油(75克)棉白糖(20克)臭粉(4克)清水(50ml+60克)低筋面粉(100克)苏打粉(1克)果脯粒(30克)南瓜子仁(6克)金糕条(20克)核桃仁碎(20克)熟芝麻(5克)配料麦芽糖(15克)花生油(135克)香油(20克)绵白糖(185克)桂花...
在很早以前,是商周时期,过中秋的时候吃一种叫工宫饼的食物,再到汉朝,在宫饼里放入芝麻,核桃食用,改叫胡饼。到了唐代,玄宗皇帝和杨玉环赏月吃这种食物,杨玉环看着天上皎洁的圆月,说叫月饼怎么样,从此,月饼的名字就诞生了。...
食材明细主料中筋面粉(300克)细砂糖(80克)香油(50克)麦芽糖(35克)小苏打(1克)开水(90克)炒熟面粉(150克)烤熟核桃仁(45克)炒熟瓜子仁(45克)去皮杏仁(45克)冰糖(30克)青红丝(25克)糖桂花(25克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)改良自来红月饼...
准备时间:1分钟    烹饪时间:1分钟月饼是中秋节必备食物,大家都知道月饼还是有点贵,如果我们自己会做是不是节约了这点钱呢?今天我们就教大家做美味五仁自来红月饼,如果你想吃的时候随时都可...
“方子量比较大,做了40g个,请根据需要调整用量。”食材明细主料中筋面粉(800g)糖(40g)麦芽糖(40g)玉米油(360g)小苏打(4g)开水(304g)花生(适量)核桃(适量)杏仁(适量)瓜子(适量)南瓜子(适量)冰糖(适量)葡萄干(适量)桔子糖(适量)植物油(适量)凉开水(适量)...
准备时间:15分钟    烹饪时间:35分钟月饼是我们中国特有的传统的节日美食的。而且月饼在什么时候吃都是可以的,况且这月饼身上还有一个美丽的传说的呢!而且今天的这一道五仁自来红月饼说喜...
月饼是中秋节大家必吃的一道传统美食,月饼的来历自然就和中秋节不可分割。中秋节是为了纪念嫦娥和后裔的感人爱情故事,世人都位置所动容,因此制作了外形圆形,寓意团团圆圆的月饼来寄托哀思。...
我国地大物博,因此月饼的种类也是非常的多,有广式月饼,还有京式月饼,在北京,月饼属自来白和自来红最好吃,那么北京中秋月饼自来白和自来红的区别是什么?一、北京中秋月饼自来白和自来红的区别是什么1.首先,从外观上看,两个月饼...
“自来白,月饼皮是用猪油和面。馅儿是枣泥核桃的。手头儿没枣泥,就用了自来白的皮裹五仁馅儿。”食材明细月饼皮富强粉(200g)小苏打(3-4g)猪油(100g)白糖(10-20g)开水(50g)五仁馅熟面粉(200g)白砂糖(100-150g)核桃仁(30g)花生(30g)杏仁(30g...
“刚出炉时趁热咬上一口,流心浆瞬间在嘴里爆开,饼皮酥香松化,内馅软糯香甜,咸蛋黄香而不腻,还包裹着浓浓的奶香味,口感味道层次十足,不愧是网红月饼啊!”食材明细金沙奶黄馅料金沙奶黄馅(如下)低筋面粉(38克)牛奶(40克)砂糖(40克)奶粉...
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