有关张氏肘子的做法的精选大全
“色香味俱佳,肉肥而不腻,入口即化,我是看了多家菜谱,优选工艺,自创而成!不懂的地方微信(hongjunzhang)我!”食材明细主料肘子(一个)辅料葱(一颗)姜(四五片)辣椒(适量)八角(一个)香叶(三四片)花椒(适量)料酒(适量)盐(适量)冰糖(适量)老抽(适量)淀粉(适...
食材明细主料肘子(一个)辅料生抽(适量)香叶(适量)冰糖(适量)味精(适量)盐(适量)料酒(适量)食用油(适量)干辣椒(适量)八角(适量)葱(适量)姜(适量)淀粉(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)数小时(耗时)普通(难度)大肘子的做法步骤1、首先起锅烧热水2、将肘子放入水中...
“猪前肘也称前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、蹄膀卤、制汤等.扒肘子是济南地区的一道汉族名菜,做法很简单。”食材明细主料猪前肘(2斤)辅料盐(150克)葱(适量)姜(适量)大料(适量)酱油(1...
食材明细主料馒头(4个)辅料鸡蛋(3个)盐(适量)清淡(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)张氏炒馍的做法步骤1、馒头切碎,鸡蛋打好2、鸡蛋倒入切好的馒头上,搅匀3、葱花爆香,小火~中火煸炒至外表变色盛盘小窍门1,馒头选用加热后的,这样不...
“一道清淡的家常卤菜,简单好吃美味!”食材明细主料肘子(一个)八角(两个)香料包(一个)调料盐(2克)酱香(口味)卤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)卤肘子的做法步骤1、猪肘子一个入锅煮半个小时。2、然后放入料包。3、慢慢卤,中小火约1个小时,...
“肘子,重庆乡宴较有面的一道大菜。近几年宴席上有些人喜欢用和他做法相似的蒸红卤淋汁整猪腿。肘子和整猪腿都是较有名的宴席大菜。主人请客有脸面,香糯浓郁色诱人,好吃又有面。这道菜的做法是我们那边经典做法之一,还有...
“肘子种类:前肘,也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。”食材明细主料猪前肘(1个)辅料盐(适量)酱油(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)花椒(适量)大料(适量)红辣椒(两个)淀粉(少许)咸鲜(...
“想怎么吃就怎么吃,一个冷盘,一个热菜就是这么简单”食材明细主料肘子(适量)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)玫瑰腐乳(适量)配料酱油(适量)黄酱(适量)花椒(适量)大料(适量)辣椒(适量)香叶(适量)茴香籽(适量)陈皮(适量)白芷(适量)盐(适量)五香(口味)炖(工艺...
食材明细主料前肘(一个)辅料桂皮(适量)大料(适量)冰糖(适量)葱(适量)姜(适量)盐(适量)原味(口味)焖(工艺)数小时(耗时)普通(难度)焖肘子的做法步骤1、肘子冷水下锅焯制,焯制到用筷子能扎透,捞出。2、另起锅用水加冰糖炒出糖色,加入用老抽加少许...
食材明细主料肘子(一个)辅料花椒(适量)香叶(适量)草果(1个)桂皮(适量)八角(适量)冰糖(适量)料酒(适量)生抽(适量)老抽(适量)调料淀粉水(适量)葱花(适量)酱香(口味)炖(工艺)数小时(耗时)简单(难度)肘子的做法步骤1、预备材料,清洗干净。2、焯水,下料酒,去...
“年夜饭餐桌上,怎能缺了这道菜,“酱肘子”老人也别爱吃,今天做的非常软和特别适合老人。”食材明细主料肘子(适量)辅料炖肉包(1个)桂皮(适量)大葱(适量)姜(适量)冰糖(适量)酱油(适量)番茄酱(适量)淀粉(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)一小时(耗时)简单(...
“近几年天津开了不少肘子酥为卖点的饭馆,一直挺爱吃的,只是近来疫情原因很少去饭馆,又馋这口,就自己试了下,非常成功😁首先,炖肘子没拍照,简单过一下过程:一般都是把肘子放火上浇毛,但是我是用镊子拔的,这样干净些。拔好毛的肘...
““潮汕卤水”,注重色、香、味。味道以鲜中带点甜。”食材明细主料猪肘子(一个)盐(半匙)冰糖(1匙)白酒(1匙)酱油(半碗)鱼露(2匙)姜片(4~5片)辅料花椒(适量)八角(适量)罗汉果(适量)香叶(适量)甘草(适量)山奈(适量)白芷(适量)陈皮(适量)草果(适量)小回香(...
“这款猪肘是由先卤完然后又蒸制,虽然有些费时.但是吃到嘴里非常软烂.且不腻.平时不能吃肥肉的朋友都能吃这款猪肘上的肥肉呢”食材明细主料猪肘子(一个)辅料花椒(适量)八角(4个)香叶(适量)肉豆蔻(2个)姜(适量)花雕酒(适量(或料酒))生...
食材明细主料猪前肘(适量)辅料葱(适量)酱(适量)调料花椒(适量)八角(适量)桂皮(适量)香叶(适量)老抽(适量)盐(适量)干辣椒(适量)冰糖(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)一天(耗时)普通(难度)酱肘子的做法步骤1、猪前肘从肉中间划开。2、肘子凉水下锅,加入干辣椒...
“冬季进补,来锅红烧肉,甜而不腻,很下饭的一道菜哦”食材明细主料五花肉(700g)白酒(50g)盐(适量)八角(适量)冰糖(适量)香叶(适量)辅料老抽(适量)开水(适量)咸甜(口味)炖(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)张氏红烧肉的做法步骤1、肉切大块放盐2、放适...
“简单方便的意面还好吃😁”食材明细主料意大利面(1克)辅料番茄酱(1勺)黄油(1克)橄榄油(1勺)花椒(0.1克)葱(0.1克)蜂蜜(0.5克)蒜(0.1克)萝卜头(0.3克)清淡(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)张氏意面的做法步骤1、煮锅放入意面在下面时放些盐...
“烀肘子属家常菜,有段时间没做了,应家人要求买个猪前肘子烀上,颜色红亮、味道浓郁、香味扑鼻。”食材明细主料猪前肘子(1个)辅料料酒(适量)生抽(适量)老抽(适量)白糖(适量)五香粉(适量)姜粉(适量)食用油(适量)盐(适量)大料(2个)花椒(适量)香叶...
食材明细主料肘子(1500g)辅料老抽(适量)酱油(适量)盐(适量)甜面酱(适量)料酒(适量)花椒(适量)大料(适量)小茴香(适量)桂皮(适量)肉蔻(适量)香叶(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)数小时(耗时)普通(难度)酱肘子的做法步骤1、肘子洗净,凉水如果,煮开捞出。2、将猪...
“前肘,也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。”食材明细主料猪前肘(一个)生抽(100g)冰糖(10g)葱(10g)花椒(2g)茴香(5g)山楂(3g)桂皮(3g)草果(3g)料酒(10g)辅料老抽(20g)黄酒(200g)黄豆酱(30g)姜(10g)八角(一个)肉蔻(3g)陈皮(3g)丁...
“猪肘子的制作方法千千万万,红焖猪肘,红烧猪肘,东坡肘子,扒肘子,虎皮肘子,家常热味肘子,山药炖猪肘,韩式猪肘包饭,猪肘片炒甜豆,红枣煨猪肘,西洋参酱猪肘,而我独有情钟的只有它,怎么吃都不怕的家常肘子花,喜欢的看看:”食...
“第一次做烤肘子,我覺的唯一失敗的地方是時間短了點。再長一點時間,肘子皮就可以更脆了~嘿嘿,看步驟吧。第一次在美食天下發表菜谱,献丑了!!跟前輩們的菜譜比较那是相當逊色。。。”食材明细主料猪肘子(2个)土豆(4个)辅料洋葱(2...
食材明细主料带皮小肘子(适量)辅料糖(适量)料酒(适量)五香(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)扒肘子的做法步骤1、带皮小肘子(后蹄膀),泡去血水,焯水、2、放入高压锅,加花椒、桂皮、八角等佐料,开气后转温火10分钟。3、捞出、另起火炒...
食材明细主料肘子(一个)辅料八角(一小块)花椒(适量)葱(一根)陈皮(两条)草果(一个)调料米酒(适量)盐(适量)酱油(适量)蚝油(适量)白糖(适量)蒜蓉辣酱(三勺)微辣(口味)炖(工艺)数小时(耗时)神级(难度)炖肘子的做法步骤1、葱结八角姜片。2、肘子洗干净放葱...
食材明细主料猪肘(1个)辅料大枣(2颗)配料盐(适量)白糖(适量)老抽(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)花椒大料桂皮(适量)黄酱(适量)咸鲜(口味)焖(工艺)数小时(耗时)简单(难度)酱肘子的做法步骤1、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮,备用。2、剔净皮上的毛,洗...
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