有关汤种面包的精选大全
准备时间:20分钟    烹饪时间:2小时主料绵白糖:60鸡蛋:1个牛奶:40高筋面粉:320全脂奶粉:16辅料玉米油:30酵母:适量清水:100盐:适量具体步骤1.面粉20g+100g清水,搅匀,没有面疙瘩,放到锅里,小火熬成浓稠...
准备时间:20分钟    烹饪时间:2小时主料鸡蛋:50低脂牛奶:30面粉:150辅料糖:20酵母:2清水:65汤种面粉:15黄油:15具体步骤1.首先制作汤种材料,15克面粉加65克水,最小火搅拌均匀无粉粒状态。放冰箱冷...
准备时间:2小时    烹饪时间:2小时主料高筋面粉:320鸡蛋:1个牛奶:50ml辅料水:100酵母粉:2勺糖:20精盐:1.5g黄油:适量具体步骤1.20g高粉加100g水,小火加热至能画出纹路来,凉至室温,放冰箱冷藏24小时2...
准备时间:5分钟    烹饪时间:15分钟主料罐头吞拿鱼:1罐罐头粟米:1罐蛋黄酱:2汤匙番茄酱:2汤匙黑胡椒粉:适量辅料高筋面粉:350奶粉:8酵母:7汤种:120牛奶:125ml沙糖:50盐:5鸡蛋液:56芝麻:少许室温牛油:30...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.高筋面粉100克放到水里,搅匀,没有面疙瘩,放到锅里,小火熬成浓稠的糊糊状,盛出待用。(一次用不完,可晾凉放冰箱,可保存一段时间,如果颜色变灰了,...
准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料面包材料:适量高筋面粉:370汤种:84辅料冷水:500酵母:2小匙盐:0.5小匙黄油:20全蛋:30水:85糖:40奶粉:20具体步骤1.高筋面粉100克放到水里,搅匀,没有面疙瘩,放到锅里,...
准备时间:20分钟    烹饪时间:2小时主料白砂糖:30高筋面粉:280牛奶:50鸡蛋:60辅料黄油:10油:20盐:2小麦面粉:20具体步骤1.称取20g面粉和100g水,在小锅中混合均匀2.加热小锅,小火或者水浴加热,避免糊...
准备时间:20分钟    烹饪时间:2小时主料发酵粉:5中筋面粉:300辅料鸡蛋:1个面汤:150ml白砂糖:30奶粉:适量黄油:适量盐:适量具体步骤1.原料图。(在这里偷懒了,小碗里是我中午下过好几次面的面汤,很糊,...
“好看好吃的拉丝面包。汤种就是让面粉含水量高,面包烤出来柔软,延缓面包老化。”食材明细汤种面粉(20g)水(80g)主面团高筋面粉(300g)牛奶(140g)鸡蛋液(50g)白砂糖(50g)盐(3g)酵母(4g)黄油(20g)其他(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)汤种面包...
准备时间:15分钟    烹饪时间:45分钟主料汤种材料:适量全麦粉:10水:70辅料高筋面粉:150红糖:45即溶酵母:3盐:1黄油:15具体步骤1.第一步先制作汤种:把水和全麦粉放到小锅里,边煮边不停搅拌,直到变得...
“这是我第3次做65°汤种面包了,前两次都没时间留影就打包了。这款面包是在七夕那天做的,预留了4个小面团做了玫瑰面包,多的就放在8寸的蛋糕圆模里了。话说用汤种法做的面包,口感超细腻,内部组织可以拉出细丝.我没有温度...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.取25克高筋面粉兑125克水调匀,小火慢慢加热,不断搅拌,熬成面糊状即可离火即为汤种,取72克备用2.干酵母溶于温牛奶,与除黄油以外的其他...
“牛奶140克也可以替换水120克。”食材明细汤种高筋面粉(25g)水(125g)主面团高筋面粉(385g)低筋面粉(95g)白砂糖(100g)盐(4g)酵母(4g)水(120g)全蛋液(70g)黄油(40g)甜香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)汤种挤挤面包的做法步骤1、先做汤种:碗...
“以前每当看到这款拉丝的面包都会被吸引,也收藏了菜谱,但那时也不懂什么是汤种,看菜谱也看不明白,通过这次一步步的学习才知道了它的做法,自己这次是学习梦悦导师的方子做的,真的好绵软好拉丝的,也非常的高兴,感谢美天也谢谢...
“这款面包圈是用油炸出来的,而且是用糯米粉做汤种,口感特别,不油腻,非常的好吃。”食材明细面团高筋粉(500克)奶粉(20克)白糖(80克)酵母(6克)盐(3克)鸡蛋(100克)水(100克)芝士粉(10克)黄油(30克)辅料油(适量)干面粉(适量)湯种糯米粉(30克)水(100克...
“汤种,在烘焙中是指面粉加水后加热,使淀粉糊化,或者在面粉中加入不同温度的热水使淀粉糊化。此糊化的面糊即为汤种。汤种面包与其他面包最大的区别在于:淀粉糊化使吸水量增多,因此面包的组织柔软具有弹性,可延缓老化,迎合...
“我总想在撸面包的世界里做的更好!”食材明细主料汤种(200克)高筋面粉(260克)牛奶(180克)鸡蛋(1枚)白砂糖(20克)酵母(4克)面包改良剂(10克)食盐(适量)辅料红曲粉(5克)全蛋液(适量)奶香(口味)烤(工艺)一天(耗时)普通(难度)汤种中种猪猪面包的做法步...
“2017年鸡年“鸡”祥”食材明细汤种高粉(18克)水(60克)辅料高筋面粉(300克)细砂糖(40克)黄油(15克)盐(3克)酵母(4克)奶粉(20克)鸡蛋(1个(去壳51克))水(130克)其他红曲粉(2克)奶香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)汤种鸡仔面包的做法步骤1、先把...
“总有一些美好,是辛苦等待换来的。所以,你要相信,属于你的总会到来。只是你需要安静耐心的等待,试着让自己变得更丰盛,强大。【我的面包日记】”食材明细主面团高筋面粉(150g)水(70g)细砂糖(15g)奶粉(18g)盐(2g)黄油(12g)椰蓉(适量)汤种...
“这款椰蓉面包我采用了汤种的方式制作,汤种会使面包变得松软,即使放在冰箱里冷藏变硬,只要拿出来在室温下放置几分钟,面包感受到温暖会重新变得柔软。烤制过程中会散发出浓郁的椰香味,非常诱人。孩子很喜欢椰蓉口味儿面包...
“孟老师的黑麦八宝面包,没有黑麦,也没有八宝蜜豆。虽然对蜜豆并无太多兴趣,但因此放弃这款面包似乎有些可惜。。。其实,真没什么可惜的,犯不着为此倒腾回蜜豆,然后再看着剩下的豆豆发愁。借用此款面包的做法,把黑麦变成燕麦...
“七、八口甚至更多人吃面条的时候,稠稠的面汤喝不完倒掉可惜,还有啥用?做面包!汤种面包!这款以面汤为汤种的面包采用冷藏发酵,手揉面,因为面团软,揉起来倒还省劲。烤好的面包内里湿润、弹性十足,有点接近法式乡村了,放到第三天...
“汤种面包记得还是我刚学面包时就做过,做出的成品也比较柔软。面包上面的酥粒是第一次做,酥粒香脆、里面松软,口感还是不错的。”食材明细主料高筋面粉(250克)水(20克)黄油(10克)辅料低筋面粉(20克)黄油(10克)糖(20克)奶粉(10克)酵母(3...
“汤种的方子、浓郁的奶香,一款相当松软可口的软式面包。”食材明细主料高粉(185克)水(50克)低粉(50克)炼乳(50克)奶粉(10克)盐(3克)酵母(3克)糖(20克)黄油(20克)辅料全蛋液(适量)白芝麻(适量)融化的黄油(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(...
“这款面包除了放炼乳,还另加鲜奶油和汤种,成品出来非常的松软。图片中的生面坯挤在一起,我是次方子的双倍做一炉烤,所以卖相难看,但是面包非常的松软。如果不做双倍的量,可将煮好的汤种去掉一半。”食材明细主料鸡蛋(50克)黄...
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