特色卤香蛋鸡鸭脚杂锅怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.99W
准备时间:10分钟 烹饪时间:60分钟特色卤香蛋鸡鸭脚杂锅道菜中有鸭脚,鸡脚,卤蛋,其中鸡蛋含丰富的优质蛋白 ,两只鸡蛋所含的蛋白质相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质,但是鸡蛋的数量也要注意控制。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、牛肉和大米中也是最高的。鲜鸡蛋含的蛋白质中,主要为卵蛋白,所以吸收率相当高。鸡肉和鸭肉更是鲜美的组合,这道菜老少皆宜。
主料
鸡脚 :500鸭脚 :300
鸡蛋 :10个
辅料
盐 :5味精 :5
八角 :适量
辣椒干 :20
十三香 :适量
花椒 :适量
姜片 :适量
肉桂 :适量
料酒 :适量
蒜头 :适量
具体步骤
鸡蛋洗净放入清水中小火煮熟,煮约10分钟即可。
鸡脚和鸭脚洗净剪去指甲,然后也入沸水锅中焯一下备用。
锅中另倒入适量的油炸香花椒粒,炒香八角,桂皮,然后倒入清水,加入生抽,料酒,盐,十三香,蒜头和姜片。
加入鸡脚和鸭脚,鸡蛋拌匀。
后来我倒入高压锅上汽后小火煮25分钟即可。
香喷喷的卤味儿就好了!
1、在炒香料是要注意不要炒的太过,不然会有会有其他的味道以至于影响口味。