#记忆#稣皮月饼怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.提前煮好绿豆，一次可以多做一些，作为备用（我加入红糖搅拌）

2.将绿豆陷揉成球，备用

3.稣皮:面粉140克，猪油70克。水油皮:面粉240克，猪油70克，糖10克，温水100克；全部和成面团醒面30分钟。

4.醒好的面团，分成35克一个个小剂子，稣皮的要小于水油皮

5.水油皮包住稣皮剂子

6.每一个擀成朱舌状，重复次动作，卷的层数越多出稣的效果越好

7.卷起 醒面15分钟

8.包入馅料

9.烤盘底部刷一层薄薄的油，放入烤盘，烤箱提前预热（180度10分钟）

10.中层，210度，上下火，35分钟（这个根据各家的烤箱）第一次烤到30分钟的时候取出烤盘刷上蛋液撒上黑芝麻，再入烤箱加热5分钟

11.成品出炉

烹饪技巧

总结以前的经验，刷蛋液我选在烤好成品前5分钟，有光泽，其二，醒面时一定要用保鲜膜盖住。