美味可口的酸菜鱼怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.74W
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料
花鲢 :2000辅料
油 :适量料酒 :适量
姜 :适量
酸菜 :200
盐 :适量
花椒 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.酸菜洗净切段。
2.鱼剖杀后切片,把鱼肉跟鱼头鱼尾分开放,码上姜片。
3.干锅入花椒煸香。
4.倒入适量的油。
5.入姜片略煸一会儿。
6.入酸菜翻炒。
7.盛出酸菜备用。
8.锅内入略多一点的油。
9.先入鱼头鱼尾翻炒。
10.倒入适量的料酒。
11.倒入酸菜。
12.加水至没过鱼块。
13.大火煮至汤沸腾,入盐调味。
14.倒入鱼片。
15.均匀铺开。
16.略煮至鱼片变白色,即可。
17.起锅装盆。
最后入鱼片后不用盖锅盖,不然鱼片煮过了会老。