开胃肉末茄子煲怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.78W
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料
茄子 :500辅料
油 :适量冰糖 :适量
老抽 :适量
黑胡椒粒 :适量
生姜片 :适量
红油豆瓣酱 :适量
盐 :适量
青椒 :适量
红椒 :适量
猪肉末 :适量
大蒜片 :适量
葱花 :适量
具体步骤
1.准备猪肉末
2.茄子洗净后切段中间切花刀但不要切断
3.调料
4.青红椒洗净切块
5.起油锅,油温5分热,倒入猪肉末煸炒至全部变色后盛起待用
6.留有底油加入调料爆香
7.加入豆瓣酱煸炒出香味
8.加入茄子不断的翻炒使茄子变软
9.加入适量的老抽提色
10.加入开水和适量的冰糖
11.把食材全部倒入砂锅,猪肉末回锅中小火煮至茄子熟软
12.加入青红椒块和葱花,加入适量的鸡精。喜欢黑胡椒粒的适量加入拌匀即可。
茄子烹饪过程最为关键的是先要在油锅中煸炒至软。红油豆瓣酱属于偏咸的,加入适量老抽可以上色。