「首发」豉油王三丝炒面怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.31W
准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟主料
面卷 :2个韭菜 :1小把
鸡蛋 :2个
火腿 :3片
辅料
干葱头 :3个油 :适量
盐 :适量
胡萝卜 :少许
特级酱油 :3汤匙
老抽 :1汤匙
白糖 :少许
鸡粉 :少许
鲍鱼汁 :1汤匙
具体步骤
1. 食材:面饼提前泡发、火腿片切丝、韭菜洗净切段、葱头切片、鸡蛋打散加点盐搅拌均匀。
2.用碗准备调酱汁:加特级酱油、鸡粉、老抽、鲍鱼汁、少许盐、白糖搅拌成酱汁,放在一旁备用。
3.鸡蛋煎成蛋皮,再切成丝。
4.面饼泡软后用过滤网沥干水。
5.热锅、放适量油,下干葱片爆香、倒下韭菜的梗部、胡萝卜丝、火腿丝一起爆炒片刻。
6.下沥干水的面条,用筷子快速划散,保持中火爆炒片刻,端起锅柄来回抛炒面条。
7.酱汁再次搅拌匀,倒下,保持大火继续翻炒片刻。
8.酱汁收干后倒下韭菜抛匀。
9.关火,倒下鸡蛋丝拌匀即可。
10.铲起、开动吧!
加盐时一定要看清自己炒面的量,如实在拿不准就别在酱汁里加盐,做好后试试味道,不够时加点特级酱油即可,当然也可以拌辣椒酱吃。韭菜加上后不可久炒,加热时间过长韭菜颜色和口感都大打折扣哦。