凉拌酿茄子怎么做美味好吃
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准备时间:15分钟 烹饪时间:10分钟主料
紫茄子 :1根辅料
肉馅 :少许盐 :少许
老抽 :适量
鸡精 :适量
蒸鱼豉油 :适量
具体步骤
1. 把紫茄子去蒂洗净。
2. 切成河蚌状,也就是第一刀不切断,第二刀切断。
3. 把肉馅用盐,老抽,鸡精调味后酿入茄夹内。酿好肉馅后沾少许淀粉,以防漏馅。
4. 锅内加油,烧至八成热,把酿好的茄子过油,炸至变色,捞出控油。
5. 把控好油的茄子装盘,洒上葱花,淋上蒸鱼豉油,好了,开吃吧。
酿茄子的时候,在茄子上抹点淀粉,以防过油时肉馅掉落。