大蒜炒鲨鱼怎么做美味好吃
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
鲨鱼 :4两蛋白 :1/2个
太白粉 :1小匙
青蒜 :4两
辣椒 :1条
姜片 :2~3片
高汤 :2小匙
盐 :1小匙
米酒 :少许
胡椒粉 :少许
辅料
1. 鲨鱼顺着鱼肉纹路切成约1公分厚的鱼片,加盐、酒及蛋白腌10分钟后,再加太白粉及胡椒粉拌匀。
2. 起油锅,待油七分热时, 将鲨鱼片放入油炸至浮起后捞出。
3. 将蒜及辣椒切好备用。
4. 先把姜片爆香,放入青蒜、辣椒拌炒,加米酒、鲨鱼,再倒入高汤。煮开后加少许味精,焖一下即可。