健康的杂果牛轧糖怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.41W
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟主料
奶粉 :100水怡 :225
水 :35
黄油 :50
辅料
油 :适量盐 :适量
细砂糖 :适量
杏仁 :适量
开心果仁 :适量
具体步骤
1.备料,奶粉过筛,杏仁和开心果仁切碎(我选用熟的果仁,所以不用提前烤制)
2.蛋清分次加20克细砂糖,打发成湿性蛋白待用
3.锅子里放入水怡、水和糖用小火慢煮,一定要加热到温度达到132°以上后迅速将煮好的水怡糖浆倒入打发好的蛋白中,并迅速搅拌匀再依次逐步加入融化的黄油继续搅拌均匀,再倒入奶粉切拌,最后把杂果倒入后完全拌匀
4.取一张油纸,倒上拌匀的半成品用擀面杖擀压成2公分高的正方体
5.待稍凉后切成小块
6.包上美美的糖纸,过节必备的糖果完成了~
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