巧克力棒棒糖蛋糕怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1. 低筋面粉、杏仁粉、杏仁碎、黄金芝士粉混合后过筛备用。 将糖倒入提前室温软化的黄油中，用打蛋器充分打发至黄油发白变蓬松，呈膏状。

2. 分三次加入蜂蜜，搅打均匀。

3. 将打散的蛋液至少分成六次逐步加入打发黄油中，每加入一点，就用打蛋器搅打至与黄油充分融合，再加入 下一次蛋液。冬季也可以在料理盆外再套个30度左右热水的盆子，这样能让黄油保持相应的柔软度以便与蛋 液更好的融合，不至出现“油水分离”情况。

4. 将过筛的杏仁碎和粉类一口气倒入，用橡皮刮刀以抹拌的手法仔细拌至面糊中没有面粉颗粒。

5. 将面糊倒入6寸蛋糕模中，顿几下去除内部大泡。烤箱提前10分钟170度预热后，将蛋糕模放入，烘烤35分 钟后取出待凉。（取出前用牙签在蛋糕中间扎一下，拔出时牙签上没有粘有湿面粉，即表示烤好） 将凉后的蛋糕用擦子擦成末备用，也可以用食品加工机打成末。

6. 将20克淡奶油加入蛋糕末中，用手揉成不会散开的面团。

7. 蔓越苺提前半小时用水泡软（也可用朗姆酒泡），控干水份后，切成小粒，加入至蛋糕面团中揉均匀。

8. 将面团分成每只25克，搓成一口大小的球形，插入小棒，放冰箱冷冻20分钟至略硬。

9. 巧克力里加入10克淡奶油，隔热水融化后，用小勺将巧克力和淡奶油轻拌匀，注意幅度不要过大，以免混入 过多空气造成内部有太多气泡。

10. 将棒棒糖蛋糕在巧克力糊中滚动，使其表面蘸满巧克力。趁巧克力未凝固时，将彩色糖珠洒在棒棒糖表面 作装饰即可。

烹饪技巧

可将刚做好的棒棒糖蛋糕扎在泡沫塑料上固定待干。