漂浮鱼片汤怎么做美味好吃
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
辅料
豌豆苗 :鸡蛋清 :
调料: :适量
料酒 :克
味精 :克
盐 :克
胡椒粉 :克
淀粉(豌豆) :
1. 把鱼肉批切成五厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的薄片,用黄酒、细盐、味精、胡椒粉拌匀,略腌5分钟;
2. 净锅内放鲜汤3小碗,烧沸后再放蘑菇片、细盐、味精、胡椒粉,待烧沸后放豆苗然后倒入大碗内,将鸡蛋清搅打起泡,放干生粉调匀成蛋泡糊,将鱼片逐片包裹上一层蛋泡糊,放入沸水锅中烫熟后捞出,放入蘑菇片和豆苗汤内。