冰凉爽口的卤鹅肠凉面怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.2W
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟卤鹅肠凉面,炎热的夏季,来上一碗凉面是非常惬意的选择,面条清爽可口,鹅肠非常爽脆。卤鹅肠凉面,入口冰凉,其制作方法也简单便利,取材更是大众化。刚煮熟的凉面,用风扇吹凉,边吹边加入猪肉搅拌,这样做出来的面条散而不粘,色泽亮丽诱人。
主料
卤鹅肠 :100生枧水面 :300
绿豆芽 :100
辅料
盐 :适量旧庄蚝油 :20
白糖 :5
熟猪油 :15
牛肉香菇酱 :30
熟芝麻 :少许
具体步骤
1.准备好食材。豆芽在清洗干净后切成寸段。
2.这是凉面酱汁:将牛肉香菇酱、白糖、蚝油放入调味碗中拌匀后,试味,然后再酌情添加盐调味。
3.大火将宽水煮开,先豆芽焯水至断生(约30秒),迅速捞起盛出。
4.放入较大的调味碗中,摊平放凉。
5.同一锅水,下面条煮至熟透,倒入漏筛中,彻底沥干水分。
6.将面条倒入步骤4的调味碗中,加入熟猪油。
7.然后在风扇下,边吹边将面条、豆芽和熟猪油拌匀并吹凉。
8.倒入步骤2的凉面酱汁。
9.再放入步骤1中的卤鹅肠。
10.拌匀,装碗,撒入熟芝麻,稍加整理即成。
没熟猪油,可用香油替代。