新疆大盘鸭怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.43W
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟新疆大盘鸡远近驰名,但是新疆的大盘鸭也不是可以小看的。都是新疆的大盘系列,大盘鸡和大盘鸭又有所不同,虽然做法和配菜都差不多,但是大盘鸭吃起来比大盘鸡滋补,鸭肉能够滋补身体,大盘鸭一大块一大块地吃,豪爽又大气。宴客时来盘大盘鸭,美味又有面子!
主料
鸭 :1000土豆 :400
辅料
菜籽油 :80盐 :20
姜 :5
辣椒 :50
花椒 :3
草果 :1个
八角 :1
白糖 :15
葱 :1根
蒜 :1
青辣椒 :1个
啤酒 :240
具体步骤
把鸭洗净切块
煮锅加水,鸭块凉水下锅大火烧开煮开捞起
葱姜洗净切段或者片,大蒜去皮
豆去皮切块清水洗净、辣皮子泡泡,青辣椒洗净切块
热锅凉油,油热6成,下白糖
炒成咖啡色的小泡泡
下鸭块翻炒均匀上色
炒到鸭块出香味外皮起小泡泡
加八角、姜、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味
加啤酒、水大火烧开
转中火烧到20分钟左右
加土豆
加盐翻炒均匀,在继续烧20分钟左右
加大葱段、青辣椒、大蒜翻炒出香味加味精
翻炒均匀即可