茄汁鸡蛋怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1. 锅中倒入凉水，将鸡蛋放入，水量正好没过鸡蛋。水烧开后小火煮5分钟。

2. 将西红柿用开水烫一下，去皮切成小丁。煮熟的鸡蛋捞出用凉水泡一下，剥去蛋壳后备用。

3. 鸡蛋放入面粉中滚一圈，使表面沾上面粉。

4. 锅中倒油烧热，将鸡蛋放入用小火炸，表面炸脆后捞出沥油。

5. 锅中留少许底油，倒入西红柿丁翻炒，再放少许盐和鸡精，炒至粘稠时放入炸好的鸡蛋，不停的翻炒使鸡蛋裹上西红柿酱，再倒上葱姜蒜末炒几下，直到炒出葱花香味后即可。

烹饪技巧

煮鸡蛋时可以在水里放半匙盐，可以避免蛋壳破裂蛋清流出。鸡蛋外包裹面粉是为了让鸡蛋更好的与西红柿酱融合。