软烂牛蹄筋怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.91W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
牛蹄筋(泡发) :250油菜心 :150
辅料
姜 :5大葱 :5
酱油 :10
料酒 :10
胡椒粉 :1
淀粉(豌豆) :3
味精 :1
植物油 :25
具体步骤
1. 将牛蹄筋洗净、切段,放小砂锅,加水500克左右,大火烧开后微火慢炖至烂熟,捞出蹄筋,原汤留用;
2. 把青菜心切成7厘米左右的长条,葱、姜切末。淀粉加水少许,调成淀粉汁。
3. 锅中放植物油烧热,先炒油菜心,随即将蹄筋、料酒、姜末、葱末、酱油、蹄筋原汤倒入,烧开后加入味精及淀粉汁,汁熟加入胡椒粉拌匀即成。