正宗川菜 - 蒜苗回锅肉怎么做美味好吃
来源:飘香吧 3.07W
准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料
猪五花 :8块钱的辅料
蒜苗 :一把具体步骤
1. 先将肉洗净煮熟切片备用。蒜苗摘好洗净切成两厘米左右的段备用。姜片四片,花椒粒五粒备用。
2. 油热后,放入肉,姜片,花椒粒翻炒,炒半分钟左右,加一点老抽,继续炒,如果肉肥,可以多炒炒,把油炸出来。炒到有香味出来时,放入蒜苗,一起炒,炒到蒜苗熟了,放盐和味精调味,起锅。
煮肉的汤不要倒掉,可以加一些蔬菜一起煮,小白菜之类的,味道很好。另外,选蒜苗一定要那种细的,蒜味儿浓的。现在超市卖的好多蒜苗完全没有蒜味儿,全是葱味儿,我怀疑难道是葱做的?!那种很不好吃,所以挑的时候一定要扯断叶子闻闻。